Demerara surový trstinový cukor - hrubý a zlatohnedý 1kg

Všeobecné informácie

Surový trstinový cukor Demerara má mierne sladovú, karamelovú chuť, pretože má vyšší obsah melasy, čo sa dá rozpoznať aj podľa jeho intenzívnej zlatej farby. Kryštáliky cukru sú väčšie ako u iných druhov cukru.

Osobitné vlastnosti

Surový trstinový cukor Demerara pestujú ekologickí poľnohospodári v Latinskej Amerike a Ázii. Keďže cukrová trstina sa musí spracovať hneď po zbere, surovinu získavame z regiónu, kde sa nachádza cukrovar, ktorý dokáže vyrobiť príslušný druh cukru.
Spolu s myclimate kompenzujeme emisie CO2, ktoré vznikajú pri výrobe a preprave tohto výrobku. Zistite, ktorý projekt na ochranu klímy je podporovaný, navštívením stránky a uvedením sledovacieho čísla 01-19-768135.

Použite

Surový trstinový cukor Demerara je vhodný na sladenie potravín a nápojov.

Výroba

Surový trstinový cukor Demerara pestujú ekologickí poľnohospodári v Latinskej Amerike a Ázii. Klimatické podmienky v Južnej a Strednej Amerike a Ázii sú ideálne na pestovanie cukrovej trstiny. Keďže cukrová trstina sa musí spracovať ihneď po zbere, spoločnosť Naturata získava surovinu z regiónu, v ktorom sa nachádza cukrovar schopný vyrábať konkrétny druh cukru. Po zbere sa cukrová trstina zbaví listov, rozdrví sa, niekoľkokrát sa stlačí medzi jednoduchými valcami a potom sa lisuje. Vláknité časti sa odfiltrujú. Po prečistení sa šťava z cukrovej trstiny jednoducho zahustí pri nízkych teplotách a miernom podtlaku. Vysoko koncentrovaná hustá šťava sa zmieša s niekoľkými kryštálmi nerafinovaného cukru, aby cukor vykryštalizoval. Keď kryštáliky cukru dosiahnu určitú veľkosť, odstredia sa od zvyšnej hustej šťavy, vysušia sa, preoseje a zabalia. Podiel melasy je preto nižší ako v prípade celého trstinového cukru Sucanat.

Surový trstinový cukor Demerara má mierne sladovú, karamelovú chuť, pretože má vyšší obsah melasy, čo sa dá rozpoznať aj podľa jeho intenzívnej zlatej farby. Kryštáliky cukru sú tu väčšie ako v iných druhoch cukru.