Osborne Sherry Fino 0,75l

Od ľahkého a suchého až po ovocné a sladké - Osborne vyrába ideálne sherry pre každú chuť. Na výrobu sherry sa používa predovšetkým suché hrozno Palomino; na vytvorenie špeciálnych odrôd sherry sa pridáva sladké hrozno Pedro Ximénez. Osobitný charakter sherry sa získava tradičným zrením metódou solera.

Chránené označenie pôvodu Jerez-Xérès-Sherry je povolené používať len na sherry pochádzajúce z takzvaného Sherry Triangle. Viac informácií o tradičnej výrobe sherry nájdete tu.

ZBER HROZNA

Zber hrozna sa zvyčajne začína začiatkom septembra. Vtedy hrozno dosiahne optimálny stupeň zrelosti a obsahuje množstvo cukru predpísané kontrolným úradom. Po príchode do strediska zberu sa hrozno podrobí prísnej kontrole kvality, vyberie sa a ďalej spracuje. Iba tak je možné splniť vysoké kvalitatívne normy, ktoré spoločnosť Osborne stanovuje pre všetky svoje výrobky.

PROCES FERMENTÁCIE

Proces kvasenia v nádržiach sa začína pri presne regulovanej teplote: pri 24 °C pre mušt používaný na výrobu sherry fino a pri 28 °C pre mušt používaný na výrobu oloroso. Približne po troch mesiacoch, keď nastanú prvé chladné dni, sa mladé víno stiahne, posilní a zatriedi podľa odrody. Víno sa potom uloží do sudov z amerického duba s objemom 500 litrov.

DOZRIEVANIE

Sherry sa odjakživa necháva dozrievať v sudoch z amerického duba, pretože majú obzvlášť veľké póry a umožňujú silnú výmenu s okolitou mikroklímou v pivnici. Sudy s rôznymi druhmi vína - Fino, Amontillado a Oloroso - sú vo vinárňach usporiadané v radoch a uložené na seba ako pyramídy. Tu sa skladuje víno zo všetkých ročníkov a dozrieva metódou solera. Najstaršie víno sa skladuje v sudoch v kontakte s podlahou, tzv. soleras, a mladšie víno v horných radoch, tzv. criaderas.

KVALITA SHERRY

Kvalita pôdy, podnebie, hrozno Palomino, prísne kontrolovaný proces kvasenia, jedinečná konštrukcia vinárskych závodov, sudy z amerického duba, špeciálny dynamický proces zrenia a dlhý čas, ktorý sa vínu poskytuje na zrenie, určujú charakter a kvalitu sherry Osborne: V tomto prípade ide o vína Finos, Amontillados, Olorosos, Manzanillas zo Sanlúcar de Barrameda, Pedro Ximénez z rovnomennej odrody hrozna a prestížne, veľmi staré rarity.

Osborne Sherry Fino 0,75l

Podávajte veľmi studené s olivami, tapas, solenými orechmi a morskými plodmi. Osborne Fino je najjemnejšie a najsuchšie zo sherry Osborne.

Osborne z s 15 alkoholu.

PROFIL: .



Pre viac informácií o Osborne Sherry Fino Pale Dry 0,75l z kategórie Port & Sherry použite prosím kontaktný formulár alebo nám zavolajte počas otváracích hodín. Váš špecializovaný predajca liehovín.