Premium altes Pflümle mit Fruchtauszug - Scheibel

Ušľachtilý jantárový odtieň s teplými medenými odleskami sa rozlieva do pohára, len čo na scénu vstúpi Premium altes Pflümle mit Fruchtauszug - Scheibel. Svetlo zachytáva sýtu farbu a ešte pred prvým dúškom prebúdza fantáziu. Vo vôni sa rozvíja mnohovrstevná vonná tapiséria, ktorá pripomína ovocný sad v Schwarzwalde na sklonku leta.

V popredí stoja zrelé slivky, šťavnaté slivy a tmavé bobuľové ovocie. K nim sa pridávajú jemné tóny karamelu, vanilky a delikátnej horkej čokolády. Buket dopĺňa náznak pražených mandlí, sušených fíg a trochu korenia, napríklad klinčeka či škorice. Ovocný výťažok dodáva ovocnému destilátu intenzívnu hĺbku, vôňa pôsobí hutne, no zároveň jasne štruktúrovane.

Na podnebí sa Premium altes Pflümle mit Fruchtauszug - Scheibel prejavuje plnou ovocnou silou sliviek. Jemná sladkosť hladí jazyk bez toho, aby pôsobila ťažko. Zrelé slivy, tmavé čerešne a náznak černíc sa stretávajú s krémovým karamelom a decentnou vanilkou. Pridáva sa elegantné, jemne orieškové korenie s tónmi vlašských orechov a pražených lieskovcov. Textúra pôsobí mäkko, hutne a hodvábne, alkohol je harmonicky zakomponovaný.

Doznievanie je dlhé, hrejivé a bohaté na arómy. Slivky a slivy zostávajú výrazné, pričom sa k nim pridáva jemný tón kakaa a sladkastého dubového korenia. Decentná suchá nota prináša rovnováhu, takže ovocný destilát nikdy nepôsobí príliš sladko. Kto si vychutná poslednú kvapku, zažije dochuť pripomínajúcu slivkový kompót s vanilkou a hnedým cukrom.

Na intenzívny zážitok sa hodí štruktúrovaná degustácia Premium altes Pflümle mit Fruchtauszug - Scheibel. Tak sa čiernomorské aromatické spektrum rozvinie obzvlášť pôsobivo. Do popredia vystúpia tieto vnemy:

• Výrazná slivková ovocnosť so šťavnatou plnosťou slív
• Jemný karamel, vanilka a náznak horkej čokolády
• Ľahké orieškové tóny mandlí a lieskovcov
• Hrejivé korenie so stopami škorice a klinčekov
• Dlhé, harmonické doznievanie s kakaom a dubovým korením

Kto chce spoznať celú šírku tohto destilátu, postupuje krok za krokom. Z jednoduchého dúšku tak vzniká skutočný rituál, ktorý každého milovníka dobrého pitia vtiahne do deja.

1. • V pokoji si prezrieť fľašu a nechať na seba pôsobiť jej sýtu hnedú farbu.
   • Pokojne a po malých dúškoch privoňať a objavovať slivkové a karamelové tóny.
   • Prvý dúšok nechať prejsť po jazyku, aby vynikla textúra.
   • Pri druhom dúšku preskúmať jemné nuansy orechov, vanilky a kakaa.

Tak tento ovocný destilát odhaľuje celú svoju osobnosť: ovocnú, charakteristickú, elegantnú a pritom príjemne prístupnú. Je to chvíľa pôžitku, ktorá pripomína dôverne známe chute domácej kuchyne, no zároveň prináša do každého pohára nádych u.

Výroba Premium altes Pflümle mit Fruchtauszug od spoločnosti Scheibel

Kvalita tohto ovocného destilátu sa začína výberom ovocia. Základ tvoria zrelé slivky z vybraných polôh. Do spracovania sa dostávajú iba aromatické plody s plnou zrelosťou. Dôkladné umytie, triedenie a odkôstkovanie sliviek vytvárajú základ neskoršej čistoty destilátu.

Zo sliviek najprv vzniká aromatický kvas. Ovocie kontrolovane kvasí, aby sa naplno rozvinula slivková aróma. Následne prichádza na rad destilácia tradičným spôsobom. Pálenica v Schwarzwalde pracuje s veľkým citom pre správny okamih oddelenia úkvapu a dokvapu. Do neskoršieho ovocného destilátu sa dostáva iba srdce destilácie.

Ovocný výťažok dodáva prémiovému produktu osobitú hĺbku. Vybrané kúsky sliviek dozrievajú v časti destilátu. Do destilátu tak prechádzajú intenzívne ovocné tóny, farba a jemné triesloviny. Tento ovocím nasýtený destilát sa spája s čistým slivkovým destilátom do harmonickej kompozície. Výsledok pôsobí hutnejšie, plnšie a ešte ovocnejšie než klasický ovocný destilát.

Ďalším kľúčovým prvkom je zrenie. Destilát dozrieva dlhší čas, aby sa arómy prepojili a zaoblili. Kontakt s drevom alebo špeciálnymi nádobami na zrenie prináša ďalšie nuansy. Ovocie dopĺňajú ľahké tóny vanilky, decentné pražené tóny a jemné dubové korenie. Vzniká tak typická hra tmavého ovocia, karamelu a jemného korenia, ktorá robí tento ovocný destilát takým príťažlivým.

Majstri pálenice Emil Scheibel Schwarzwald-Brennerei dohliadajú na každý krok. Od príjmu ovocia cez kvasenie až po plnenie do fliaš sa všetkému venuje veľká pozornosť. Každá várka prechádza senzorickou kontrolou. Do fľaše sa tak dostane iba destilát, ktorý spĺňa nároky na prémiový ovocný destilát. Obsah alkoholu 43 objemových percent nesie arómy výrazne a zároveň pôsobí mäkko.

Odporúčania na vychutnávanie Premium altes Pflümle mit Fruchtauszug od spoločnosti Scheibel

Čistý tento ovocný destilát naplno ukáže svoju silu. Ideálny je pohár na degustáciu alebo malý pohár typu tumbler. Najvhodnejšia teplota na podávanie je mierne pod izbovou teplotou. Slivkové ovocné tóny tak vyniknú jasne, zatiaľ čo karamel a orechové nuansy zostanú dobre rozoznateľné. Krátky čas v pohári umožní destilátu nadýchnuť sa a zvýrazní jeho aromatiku.

Na výnimočné príležitosti sa hodí rafinovaný slivkový Old Fashioned. Do pohára tumbler vložiť niekoľko kociek ľadu, posypať ich dvoma čajovými lyžičkami tmavého trstinového cukru a dochutiť dvoma kvapkami Angostura bitteru. Potom priliať Premium altes Pflümle mit Fruchtauszug - Scheibel a vychladiť miešacou tyčinkou. Kúsok pomarančovej kôry jemne vytlačiť nad pohárom a vložiť ju dovnútra ako ozdobu. Výsledkom je hlboký, ovocný nápoj s hrejivými karamelovými tónmi, ideálny ako záver elegantnej večere.

Aj v sviežom highballe tento ovocný destilát ukazuje svoju triedu. Na „slivkový fizz“ vložiť do vysokého pohára niekoľko kociek ľadu, pridať jeden diel ovocného destilátu a jeden diel kalného jablkového džúsu. Doplniť perlivou minerálnou vodou a opatrne premiešať. Ako voňavá ozdoba poslúži tenký plátok slivky a vetvička rozmarínu. Nápoj spája sviežosť, ovocnosť a jemné korenie a ideálne sa hodí na spoločenské večery.

Pri dezerte zažiari tento ovocný destilát v kombinácii s vanilkovou zmrzlinou. Do malej misky vložiť kopček kvalitnej vanilkovej zmrzliny a preliať ho výrazným množstvom Premium altes Pflümle mit Fruchtauszug - Scheibel. Posypať niekoľkými nasekanými praženými mandľami. Vznikne dezert s krémovou sladkosťou, intenzívnou slivkovou chuťou a chrumkavou textúrou, ktorý hostí ohromí.

Aj v kuchyni tento ovocný destilát vytvára zaujímavé akcenty. Trocha destilátu v slivkovom ragú dodá kompótu hĺbku a komplexnosť. Pri flambovaní sliviek alebo palaciniek vzniká pôsobivý efekt a intenzívna vôňa. Po výdatnom jedle poslúži pohár tohto ovocného destilátu ako elegantný digestív. Pre milovníkov zrelého ovocia, remeselnej výroby zo Schwarzwaldu a štýlového pôžitku ponúka tento ovocný destilát v pohári stále nové, fascinujúce okamihy.

• Tehotné a dojčiace ženy

Tajomstvom tejto vzácnosti sú staré odrody sliviek z oblasti Ortenau.

Korenisté tóny ovsených sliviek ponúkajú skutočnú rozmanitosť chutí.

Zavŕšené jemným slivkovým extraktom.

Chuť:

Krásna slivková chuť sprevádzaná jemnou sladkosťou bielej čokolády.

Ľahká pomarančová príchuť dodáva nádych exotiky.