Pôvod: Bregenzer Wald - Moosbrugger, Vorarlbersko Mlieko: Kravské mlieko Typ syru: Tvrdý syr Obdobie výroby: Letná produkcia Odporúčania na sprevádzanie a dochucovanie od spoločnosti DEGUST: Červené víno: Lagrein riserva, Cabernet Konfitúry: Aceto Balsamico Tradizionale Použitie: Syrové plátky alebo na syrové fondue Celkový popis: Je vyrábaný spoločnosťou Käserei Schnifis, ktorá sa nachádza v rovnomennom meste v Rakúsku a pôsobí už viac ako sto rokov. Bohaté lúky v oblastiach Schnifis, Düns a Dünserberg, ktoré sa nachádzajú vo výške 650-1500 metrov nad morom, poskytujú kvalitnú potravu pre kravy a zaručujú prírodný produkt, ktorý je bohatý na arómy a vône pripomínajúce pasienky. Syry zrejú v našich skladoch. Naše zmyslové hodnotenie (vôňa, chuť, konzistencia): Orechovo hnedá kôrka. Malé otvory a jasne slnečnožltá farba. Živicová, koženná vôňa s náznakom anízu. Krokantná konzistencia. Dlhšia zrenie zanecháva výrazné a trvalé stopy sušeného ovocia, pistácií a pražených vlašských orechov....