Horká čokoláda - náplň do vrecka 300g

Všeobecné informácie

Lahodné zloženie kakaa a trstinového cukru má intenzívnu čokoládovú chuť s jemnou sladkosťou.

Špeciálne vlastnosti

Na výrobu našej horúcej čokolády používame len fair trade suroviny z kontrolovaného ho pestovania.
V našej horúcej čokoláde nepoužívame emulgátory, ako je sójový lecitín.

Používajte

Čokoládový horúci nápoj od Naturata osladí
váš každodenný život!

Výroba

Kakao sa získava zo semien vždyzeleného kakaovníka. V dužine plodov kakaovníka sa nachádzajú bielo-modré kakaové bôby v tvare mandlí.

Typické kakaové arómy sa vyvíjajú počas fermentácie a praženia: najprv sa bôby fermentujú. Na tento účel sa niekoľko dní ukladajú do debničiek a v pravidelných intervaloch sa prevzdušňujú. Obsah cukru v ovocnej dužine vedie k procesu fermentácie, pri ktorom sa teplota zvýši na 45 - 50 °C. To spôsobí, že sa ovocná dužina oddelí od bôbov. Výsledkom je, že ovocná dužina sa oddeľuje od zŕn a odteká. Po fermentácii sa kakaové bôby sušia na slnku, čistia a pražia. Pražené semená sa rozdrvia a nahrubo pomelú. Tým sa hmota skvapalní. Tekutá kakaová hmota sa potom lisuje, pričom sa z nej odstráni časť kakaového masla. Tento proces sa vykonáva mechanicky. Tuk sa neodstraňuje chemickými rozpúšťadlami. Zostane len lisovaný koláč, ktorý sa jemne pomelie na kakaový prášok. V závislosti od obsahu zvyškového kakaového masla sa označuje ako kakao (najmenej 20 % kakaového masla) alebo vysoko odtučnené kakao (najmenej približne 10 % kakaového masla).

Nakoniec sa kakao (40 %) zmieša s najlepším organickým trstinovým cukrom (60 %) na prípravu horúcej čokolády. Lahodný horúci nápoj je hotový!

Lahodné zloženie kakaa a trstinového cukru má intenzívnu čokoládovú chuť s jemnou sladkosťou.

Pokyny na manipuláciu a skladovanie:
Skladujte na suchom mieste, chráňte pred teplom.