Amarone della Valpolicella DOCG - Antiche Terre

Amarone della Valpolicella z Antiche Terre v Benátsku má v pohári hustú farbu. Ak pohár mierne nakloníte, môžete na okrajoch tohto sudového vína vidieť prechod farby do granátovo červenej. Po zatočení pohárom sa v tomto červenom víne prejaví vysoká viskozita, ktorú možno vidieť vo vitrážach na okraji pohára. Prvý nos vína Amarone della Valpolicella predstavuje nuansy čučoriedok, moruší a sultánok. K ovocným tónom buketu sa pridávajú tóny dozrievania v sudoch, ako je čierny čaj, vanilka a škorica.

Toto červené z Antiche Terre je ideálne pre všetkých milovníkov vína, ktorí majú radi čo najmenej zvyškového cukru vo víne. Nikdy však nie je drsné ani krehké, ako by ste od vína najvyššej kvality očakávali. Na podnebí je štruktúra tohto silného červeného vína nádherne hutná a plná. Vďaka vyváženej ovocnej kyseline má Amarone della Valpolicella zamatovú chuť v ústach, pričom mu nechýba sviežosť. Záver tohto dobre vyzretého červeného vína z benátskej vinohradníckej oblasti je napokon nádherný s pozoruhodnou dochuťou.

Vinifikácia Amarone della Valpolicella z Antiche Terre

Základom mohutného Amarone della Valpolicella z Benátska je hrozno odrôd Corvina, Corvinone a Rondinella. Amarone della Valpolicella sa samozrejme vyznačuje aj podnebím a vinohradníckym štýlom Valpolicella. Toto talianske víno možno označiť za starosvetské víno v tom najlepšom zmysle slova s mimoriadne pôsobivou prezentáciou. Po zbere hrozna sa hrozno rýchlo prevezie do lisovne. Tu sa vyberie a starostlivo rozdrví. Kvasenie potom prebieha pri kontrolovaných teplotách. Po fermentácii nasleduje 12 mesiacov zrenia v dubových sudoch.

Odporúčanie pre Antiche Terre Amarone della Valpolicella

Toto červené víno z Talianska si najlepšie vychutnáte pri teplote 15 - 18 °C ako prílohu k thajskému šalátu z uhoriek, zeleninovému kuskusu s hovädzími rizotami alebo teľaciemu steaku s fazuľou a paradajkami.