BrotBackmischung - Farmárska chlebová kôrka 450g

Chrumkavý, chrumkavý chlieb s farmárskou kôrkou chutí ako čerstvý z pekárne a je lahodne vlhký aj na tretí deň. A to všetko vďaka znalostiam a skúsenostiam vývojárov výrobkov Bauck, samozrejme bez akýchkoľvek prísad a v najlepšej kvalite Demeter.

Príprava

na jeden bochník chleba - dlhé cesto

1. Zmes na chlieb (450 g) zmiešajte s 1/2 vrecúška sušeného droždia, pridajte 340 ml vlažnej vody a hnette približne 5 minút, kým nevznikne hladké cesto.

2. Cesto nechajte kysnúť cez noc (aspoň 6 hodín) v zakrytej miske v chladničke.

3. Misku s cestom vyberte z chladničky a nechajte ho aspoň 1 hodinu nakysnúť na izbovú teplotu.

4. Potom cesto na pomúčenej pracovnej ploche vytvarujte do okrúhleho bochníka, položte ho na plech vyložený papierom na pečenie, vysypte múkou a nechajte prikryté kysnúť 45 minút.

5. Medzitým predhrejte rúru na 230 °C horný/spodný ohrev.

6. Chlieb nakrájajte ostrým nožom a upečte v strede rúry. Po 10 minútach znížte teplotu na 210 °C a pečte ďalších 40 minút. Chlieb nechajte vychladnúť na mriežke.

Pre tých, ktorí sa ponáhľajú Príprava jedného bochníka chleba - metóda krátkeho cesta

1. Zmiešajte zmes na chlieb (450 g) s 1 vrecúškom sušeného droždia, pridajte 340 ml vlažnej vody a hnette približne 5 minút, kým nevznikne hladké cesto.

2. Cesto v mise prikryte a nechajte kysnúť na teplom mieste 45 minút.

3. Potom cesto na pomúčenej pracovnej ploche vytvarujte do okrúhleho bochníka, položte na plech vyložený papierom na pečenie, vysypte múkou a nechajte prikryté kysnúť ďalších 45 min.

4. Medzitým predhrejte rúru na 230 °C horný/spodný ohrev.

5. Chlieb narežte ostrým nožom a upečte v strede rúry. Po 10 minútach znížte teplotu na 210 °C a pečte ďalších 40 minút. Chlieb nechajte vychladnúť na mriežke.

Zloženie

PŠENIČNÁ múka** 70 %, RYŽOVÁ múka**, PŠENIČNÁ strúhanka* 5 % (PŠENIČNÁ múka*, soľ, droždie*), RYŽOVÝ kvások* (celozrnná RYŽOVÁ múka*), kamenná soľ.

*z ho ho poľnohospodárstva
**z biodynamického poľnohospodárstva

Výživové hodnoty a výsledky analýzy na 100 g

Ekologická zmes na pečenie zmiešaného pšeničného chleba. Chrumkavá, chrumkavá kôrka farmárskeho chleba chutí ako čerstvá z pekárne a je lahodne vlhká aj na tretí deň. A to všetko vďaka znalostiam a skúsenostiam vývojárov výrobkov Bauck, samozrejme bez akýchkoľvek prísad a v najlepšej kvalite Demeter.

Pokyny na manipuláciu a skladovanie:
Skladujte na chladnom a suchom mieste.