Celé artičoky v oleji Galfrè sa pripravujú podľa tradičného receptu na konzervovanie. Vyberajú sa len kvalitné talianske artičoky, ktoré dosiahli správny stupeň zrelosti. Blanšírujú sa vo vode a octe, ručne sa plnia do pohárov a zalievajú kvalitným olivovým olejom. Absencia umelých konzervačných látok je kompenzovaná krátkym procesom pasterizácie, ktorý zaručuje konzerváciu a zachovanie charakteristickej chuti. Artičoky sú vynikajúce ako aperitív alebo predjedlo, na domácej pizzi, v šalátoch, ako náplň slaných koláčov alebo v tisícoch iných prípravkov.