La Grande Bleue Blanc - Gérard Bertrand

La Grande Bleue Blanc - Gérard Bertrand sa v pohári trbliece svetlou slamovožltou farbou so striebristým odleskom, akoby ho pobozkalo stredomorské slnečné svetlo. Vo vôni sa rozvíja mnohovrstevná aromatika zrelej hrušky, citrusovej kôry limetky a grapefruitu, jemných anízových tónov a náznaku divokých bylín garrigue. Minerálne akcenty pripomínajú morský vánok a slnkom vyhriate kamene pobrežnej krajiny Languedoc-Roussillon.

V chuti pôsobí toto biele víno živo a precízne. Textúra je svieža a ľahká, nástup šťavnatý s výraznou citrusovou sviežosťou, po ktorej nasleduje ovocie s bielou dužinou a jemné bylinné tóny. Kyselinová štruktúra je pevná a jasná, bez ostrosti, a dodáva vínu elegantné napätie. Jemná anízová korenistosť sprevádza dlhý, slanasto-minerálny záver, ktorý pripomína stredomorskú pobrežnú krajinu. Cuvée z odrôd Chardonnay, Grenache Blanc, Rolle, Sauvignon Blanc a Viognier spája plnosť so sviežosťou a zároveň vyžaruje rafinovanosť.

• Farba vína: žiarivá, svetlá žltá so striebristými odleskami
• Arómy: hruška, citrusové plody, aníz, byliny garrigue, minerálne tóny
• Chuť: suchá, ovocná, korenisto-minerálna
• Textúra: svieža, ľahká a priamočiara
• Odrody: Chardonnay, Grenache Blanc, Rolle, Sauvignon Blanc, Viognier
• Región: Languedoc-Roussillon, Francúzsko
• Obsah alkoholu: 12,5 % obj.
• Uzáver: praktický skrutkovací uzáver (Stelvin)

Štýl pôsobí jasne, s výrazným morským charakterom a modernou interpretáciou. Chardonnay prináša hladkosť a štruktúru, Grenache Blanc a Rolle stredomorskú bylinnú korenistosť, Sauvignon Blanc dodáva citrusovú sviežosť a živú aromatiku, zatiaľ čo Viognier sa stará o kvetinovú plnosť a jemnú vôňu. Spoločne vzniká vyvážené biele víno, ktoré harmonicky spája sviežosť, ovocnosť a korenistosť.

1. • Vôňa: svieže citrusové tóny, hruška, aníz, garrigue
   • Chuť: živá, pevná kyselina, jemne minerálny prejav
   • Štruktúra: ľahká, no výrazná
   • Záver: dlhotrvajúci, bylinnokorenistý, slanasto-minerálny

Výroba vína La Grande Bleue Blanc od Gérarda Bertranda

Hrozno na La Grande Bleue Blanc - Gérard Bertrand pochádza zo starostlivo vybraných polôh v Languedoc-Roussillon, len niekoľko kilometrov od Stredozemného mora. Stredomorské podnebie s množstvom slnečného svitu, teplými dňami a sviežimi vetrami od pobrežia podporuje výraznú aromatiku a čistý ovocný prejav. Chladivé vánky zmierňujú teplotu vo viniciach, aby si hrozno zachovalo svoju živú sviežosť.

Pôdy v regióne pozostávajú z vápenca, ílu, štrku a piesčitých úsekov, premiešaných s kamenistou sutinou. Táto rozmanitosť formuje charakter cuvée: vápenec zvýrazňuje eleganciu a napätie, štrkovité polohy prinášajú koncentráciu a jemnú mineralitu, zatiaľ čo ľahká piesčitá pôda podporuje obzvlášť voňavý a ovocný štýl. Biodynamické hospodárenie podľa smerníc FR01 posilňuje pôvodný výraz viniča a podporuje čulý život v pôde.

Zber hrozna prebieha selektívne, aby sa do pivnice dostali iba strapce s ideálnou zrelosťou. Jednotlivé odrody sa oberajú v optimálnom čase, aby sa dokonale vyvážili sviežosť, ovocnosť a štruktúra. Nasleduje šetrné lisovanie, pri ktorom sa čistý mušt oddelí od kalových častíc, a potom sa spustí kvasenie s kontrolovanou teplotou.

Víno zreje prevažne v nerezových tankoch, aby naplno vynikla jeho žiarivá ovocnosť a jasná citrusová sviežosť. Chladné teploty kvasenia zachovávajú jemné arómy odrôd Sauvignon Blanc a Rolle, zatiaľ čo Chardonnay a Viognier dodávajú objem a jemnú hladkosť. Zrenie na jemných kvasinkách prepožičiava vínu ďalšiu hĺbku, krémové nuansy a jemnú textúru bez toho, aby obmedzilo jeho ľahkosť.

Štýl Gérarda Bertranda spája úctu k terroiru s modernou pivničnou technikou. Každej odrode sa počas zrenia venuje pozornosť, ktorá čo najjasnejšie vyzdvihuje jej charakter. Finálne cuvée vzniká až po dôkladnej degustácii a spája sviežosť, stredomorskú korenistosť a slaný chladivý prejav. La Grande Bleue Blanc - Gérard Bertrand sa tak predstavuje ako pocta Stredozemnému moru, ktorého blízkosť je zreteľná od vône až po záver.

Odporúčania k podávaniu vína La Grande Bleue Blanc od Gérarda Bertranda

La Grande Bleue Blanc sprevádza širokú škálu svetlých aj sýtych jedál. Mimoriadne harmonicky pôsobí k stredomorskej kuchyni s čerstvými bylinkami a citrusovými akcentmi. Jeho svieži charakter a živá kyselinová štruktúra vytvárajú jemné kontrasty ku krémovým jedlám alebo pokrmom s intenzívnym aromatickým korením.

• Rybie jedlá: pečený morský vlk, pražma z grilu, zubáč s bylinkovou krustou
• Morské plody: krevety, mušle, kalamáre s citrónom a olivovým olejom
• Jedlá zo svetlého mäsa: hydina, teľacie mäso, jemná bravčová panenka s bylinkami
• Ľahké jedlá: čerstvé šaláty, zeleninové panvice, quiche s kozím syrom
• Sýtejšie varianty: rybie nákypy, krémové cestoviny s morskými plodmi, korenisté úpravy kuracieho mäsa

Ako aperitív rozvíja toto biele víno svoju morskú sviežosť ešte pred jedlom a pripravuje zmysly na jemné arómy. Počas spoločenských večerov s priateľmi, pokojných chvíľ na terase alebo letných záhradných osláv sa jeho ľahký a povzbudivý charakter výborne hodí. Svoje prednosti ukáže aj ako sprievod k tapas, antipasti alebo mise s morskými plodmi a stredomorskou zeleninou.

Na optimálny pôžitok sa odporúča podávať pri teplote približne 8 až 10 stupňov Celzia v klasickom pohári na biele víno. Víno tak prejaví svoju sviežosť bez straty jemných bylinných a ovocných tónov. Praktická 0,75-litrová burgundská fľaša so skrutkovacím uzáverom umožňuje jednoduché podávanie a ideálne sa hodí na spontánne chvíle pri pôžitku na balkóne, terase alebo počas pikniku.

1. • Pred podávaním dostatočne vychladiť
   • Naliať do elegantného pohára na biele víno
   • Nechať niekoľko minút vydýchnuť v pohári
   • Vychutnávať po dúškoch a objavovať stredomorskú aromatiku

Pri skladovaní na chladnom a tmavom mieste v stabilných podmienkach rozvinie La Grande Bleue Blanc počas obmedzeného obdobia svoju plnú výraznosť. V popredí stoja sviežosť, ovocnosť a slaná mineralita, ktoré prinášajú živé pôžitkové chvíle priamo pripomínajúce slnkom prežiarené stredomorské pobrežie južného Francúzska.