Vianočné čokoládové perníčky
Ingrediencie (12 porcií)
| 1 kg | kryštálového cukru |
| 1 ČL | sódy bikarbóny |
| 2 kg | hladkej múky špeciál |
| 20 g | salajky (kypriaceho prášku) |
| 1 | perníkové korenie |
| 380 g | medu |
| 2 g | džemu |
| 5 | celých vajec |
| kakao | |
| 500 g | čokolády na varenie |
| 1 | ceru |
| 1 PL | oleja |
Postup
- 1
Cukor necháme zovrieť s pol litrom vody vo väčšom hrnci. Keď začne vrieť, pridáme malú lyžičku sódy bikarbóny a varíme 5 minút. Necháme stáť šesť hodín. Potom postupne pridávame múku, salajku, perníkové korenie, med, džem, vajcia. Vypracujeme cesto, ktoré necháme stáť dvanásť hodín.
- 2
Cesto vyvaľkáme na hrúbku 4 mm, povykrajujeme rôzne tvary a pečieme na vymastenom plechu alebo papieri na pečenie pri teplote 150 °C približne 10 minút.
- 3
Plnku si pripravíme tak, že asi 30 upečených perníkov (aj nepodarky) rozmrvíme a zalejeme ¾ litrom prevarenej horúcej vody. Pridáme džem, kakao a všetko spolu zmiešame.
- 4
Upečené perníky natrieme plnkou, zliepame dokopy po dva kusy a namáčame do čokolády. Čokoládu na máčanie si pripravíme tak, že 500 g čokolády na varenie rozpustíme v jednej cere a 1 PL oleja.
