Jahodová šarlota

1

Rúru prehrejeme na 190 °C, spodný a vrchný ohrev.

2

Do bielkov pridáme štipku soli a pomocou mixéra vymiešame tuhý sneh. Pridáme 50 g cukru a vymiešame do tuhej cukrovej hmoty. V druhej miske vymiešame žĺtka s 50 g cukru na jemnú hmotu. Tuhú cukrovú hmotu postupne asi na trikrát primiešame do žĺtkovej zmesi. Múku a škrobovú múčku preosejeme a rovnako primiešame do žĺtkovo-cukrovej zmesi.

3

Cesto rovnomerne rozotrieme na plech vystlaný papierom na pečenie a dáme piecť na 12 až 14 minút do zlatohneda.

4

Po upečení ešte teplé cesto položíme na kuchynskú utierku, na ktorej sme rozsypali 2 PL cukru. Povrch upečeného cesta potrieme lekvárom a pomocou kuchynskej utierky zrolujeme do rolky. Zabalené cesto v utierke dáme vychladnúť a následne nakrájame na 1 až 1,5 cm hrubé kolieska.

5

Na šľahačkovo-tvarohovú plnku si vymiešame v kuchynskom mixéri alebo pomocou ručného mixéra studenú smotanu s tvarohom, práškovým cukrom a citrónovou kôrou. Najprv miešame pomaly, následne pridáme stužovač, zvýšime rýchlosť miešania. Miešame, až kým nevznikne tuhá hmota.

6

Misu s okrúhlym dnom vystelieme kuchynskou fóliou a na spodok a po obvode poukladáme na kolieska nakrájané cesto. Časť si necháme aj na ukončenie.

7

Do stredu dáme smotanovo-tvarohový krém, pričom si asi 1 PL lyžicu krému odložíme bokom. Stopku z jahôd odkrojíme, jahody umyjeme osušíme a poukladáme do krému. Povrch jahôd zahladíme zvyšným krémom a poukladáme aj zvyšné kolieska.

8

Prikryjeme kuchynskou fóliou a na 4 hodiny dáme do chladničky. Nakoniec preklopíme na tortový podnos, nakrájame a podávame.