Kuracie karí s baby špenátom
Ingrediencie (4 porcie)
| 500 g | kuracích pŕs |
| 1 konzervu | kokosového mlieka K-Bio |
| 1 konzervu | celých šampiňónov K-Classic |
| 100 g | cíceru |
| 50 g | baby špenátu |
| 2 cm | zázvoru |
| 1 | cibuľu |
| 2 | strúčik cesnaku |
| 2 ČL | karí pasty |
| 2 ČL | karí korenia |
| soľ | |
| čierne korenie | |
| 25 ml | olivového oleja |
| šťavu z 1/2 limetky |
Postup
- 1
Cibuľu a cesnak nakrájame na malé kocky. Zázvor ošúpeme a nakrájame na kolieska. Kuracie prsia umyjeme a nakrájame na menšie kúsky.
- 2
V hrnci zohrejeme olej, pridáme cibuľu, cesnak a zázvor. Necháme zmäknúť a pridáme karí pastu a karí korenie. Premiešame a pridáme kuracie mäso. Mäso opekáme, kým sa zo všetkých strán zatiahne. Následne pridáme kokosové mlieko, šampiňóny, cícer a trochu vody. Dochutíme soľou a čiernym korením. Varíme na strednej teplote 30 - 40 minút. Odstavíme, pridáme baby špenát a šťavu z limety.
- 3
Kým sa kari varí, pripravíme ryžu. Poriadne ju prepláchnem, dáme do hrnca, osolíme a zalejeme dvojnásobným množstvom vody. Privedieme k varu, teplotu znížime na najnižšiu, prikryjeme a varíme približne 18 minút. Odstavíme a necháme ešte 5 minút pod pokrievkou.
