Kuracie stehná s cesnakovou omáčkou
Ingrediencie (2 porcie)
Potrebujeme:
| 300 ml | smotany na varenie K-Classic |
| 250 ml | mlieka |
| 1 väčšiu hlávku | cesnaku |
| 1 | bobkový list |
| 5 guľôčok | nového korenia |
| soľ | |
| čierne korenie | |
| 2 PL | masla |
| 1 kopcovitú PL | hladkej múky |
Na stehná:
| 2 | kuracie stehná alebo prsia s kožou |
| maslo | |
| soľ | |
| korenie |
Postup
- 1
Stehná na spodnej strane narežeme okolo kosti, aby sa lepšie prepiekli. Potom ich osolíme a okoreníme z oboch strán. Vo väčšej panvici rozpálime maslo, pridáme doň vetvičku rozmarínu a stehná prudko opečieme najskôr zo strany na ktorej je koža. Keď je zlatohnedá, stehná otočíme a ešte opečieme aj zo spodnej strany. Stehná preložíme do zapekacej misky a dáme do predhriatej rúry na 180 °C. Tridsať minút pečieme pod alobalom, potom 20 minút dopečieme odokryté. Spolu so stehnami môžeme v rúre upiecť aj osolené na mesiačiky nakrájané zemiaky ako prílohu.
- 2
Do menšieho hrnca dáme 250 ml mlieka a očistené, hranou noža roztlačené strúčiky cesnaku, bobkový list a nové korenie. Na miernej teplote povaríme 10 minút, dávame pozor, aby nám mlieko nevykypelo. Po 10 minútach odstavíme a necháme ešte 10 minút odstáť. Potom vyberieme bobkový list a nové korenie, cesnak necháme v mlieku.
- 3
Na panvicu, kde sme opekali kuracie stehná, si dáme 2 PL masla a 1 PL múky. Múku orestujeme dozlatista, a keď začne spolu s maslom peniť, pridáme mlieko s cesnakom a smotanu na varenie. Premiešame, aby sme v omáčke nemali žiadne hrudky a dochutíme soľou a čiernym korením. Necháme prejsť varom a prelejeme do vyššej nádoby, kde omáčku rozmixujeme ponorným mixérom. Vrátime naspäť do hrnca alebo panvice a na najmenšej teplote varíme, kým nemáme upečené ku-racie stehná.
