Limetkový pstruh so šalátom z uhoriek a wasabi
Výživové hodnoty
(Na porciu)-
345/1444kcal / kJ
-
11 gsacharidy
-
44 gbielkoviny
-
13 gtuky
Výživové hodnoty
(Na porciu)-
345/1444 kcal/kJ,
11 g sacharidy,
44 g bielkoviny,
13 g tuky
Ingrediencie (4 porcie)
Potrebujeme:
| 4 | pstruhy |
| 5 | bio limetiek |
| 4 | strúčiky cesnaku |
| 2 | červené cibule |
| 1 | šalátovú uhorku |
| 160 g | mrazeného hrášku |
| 2 ČL | medu |
| 2 PL | sezamového oleja |
| 1 PL | wasabi pasty |
| 0.5 | zväzku petržlenu |
| 0.5 | zväzku koriandra |
| soľ |
Tip
-
Pstruha pred grilovaním zľahka potrieme olivovým olejom.
Postup
- 1
Rozohrejeme gril. Pstruhy umyjeme zvnútra aj zvonku v studenej vode a osušíme. Jednu limetku opláchneme v horúcej vode, nastrúhame z nej kôru a vytlačíme šťavu a nakrájame na kúsky. Ostatné limetky nakrájame na plátky, ktoré budeme dávať na pstruhy. Celkom potrebujeme 16 plátkov limetiek. Cibuľu a cesnak ošúpeme. Strúčiky cesnaku rozpučíme, cibule prekrojíme na polku a nakrájame na jemné prúžky. Bylinky opláchneme a osušíme a odtrhneme lístky.
- 2
Pstruhy naplníme kúskami limetky, strúčikmi cesnaku, polkou cibule a stonkami z byliniek. Na každého pstruha priviažeme niťou štyri plátky limetky. Používame niť vhodnú na varenie.
- 3
Uhorku ošúpeme a nakrájame na jemné prúžky. Hrášok sparíme približne 2 minúty vo vriacej slanej vode, scedíme a schladíme studenou vodou. Listy byliniek nasekáme najemno a zmiešame so zvyšnou cibuľou, prúžkami uhoriek a hráškom. Naplneného pstruha osolíme a grilujeme z oboch strán približne 8 až 10 minút. Zmiešame limetkovú šťavu, nastrúhanú kôru, med, sezamový olej, wasabi, dôkladne zamiešame a prelejeme týmto dresingom šalát z uhoriek a hrášku.
- 4
Z pstruhov odstránime priviazané plátky limetiek a servírujeme so šalátom.
