Pečený bôčik s chrumkavou kožou
Ingrediencie (6 porcií)
Ingrediencie na pečený bôčik:
| 1 kg | bravčového bôčika |
| 3 | strúčiky cesnaku |
| 750 g | zemiakov |
| 3 | cibule |
| 2 ČL | soli |
| korenie, rascu |
Postup
- 1
Rúru si predhrejeme na 200 °C. Bôčik umyjeme a osušíme. Nožom potom v koži urobíme pozdĺžne zárezy, ktoré sa snažíme urobiť čo najtesnejšie pri sebe a do hĺbky asi 1 cm. Zemiaky umyjeme, olúpeme a nakrájame na štvrtinky. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kocky. Cesnak ošúpeme a rozotrieme s lyžicou soli. Cesnak rozotretý so soľou, trochou korenia a rascou votrieme do mäsa. Vynecháme len stranu s kožou.
- 2
Do pekáčika dáme na striedačku cibuľu a zemiaky po celej ploche. Potom pridáme bôčik s kožou nahor, podlejeme trochou vody a vložíme do rúry. Pečieme 45 minút za občasného potierania bôčika výpekom.
- 3
Po uplynutí 45 minút pekáč vytiahneme a stranu s kožou silno osolíme. Mäso vrátime do rúry, kde zvýšime teplotu na 230 °C a pečieme ďalších 30 minút. V tejto fáze už mäso nepotierame, aby sa nám vypiekla chrumkavá koža. Na konci mäso vytiahneme z rúry, prikryjeme alobalom a necháme odležať aspoň 15 minút.
