Ragú alla Bolognese
Ingrediencie (4 porcie)
Potrebujeme:
| 100 g | Pancetty |
| 0.25 | zeleru |
| 1 | mrkvu |
| 2 | cibule |
| 3 PL | olivového oleja |
| 100 g | mletého bravčového mäsa |
| 100 g | mletého hovädzieho mäsa |
| soľ | |
| korenie | |
| 2 PL | paradajkového pretlaku |
| 300 ml | vody |
| 300 g | tagliatelle |
| 2 | vetvičky bazalky |
Tip
-
Navarili ste príliš veľa cestovín? Jednoducho do nich pridajte nasledujúci deň čerstvé paradajky a rukolu a zoberte si ich ako cestovinový šalát do práce.
Postup
- 1
Pancettu nakrájame na tenké plátky. Zeler a mrkvu umyjeme, ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Cibuľu taktiež ošúpeme a nakrájame na malé kocky.
- 2
Na panvici na olivovom oleji opražíme Pancettu. Pridáme zeler, mrkvu a cibuľu a spolu pražíme. Následne pridáme mleté bravčové mäso a hovädzie mäso. Miešame a pražíme cca 10 minút. Osolíme a okoreníme. Pridáme paradajkový pretlak. Podlejeme vodou a na miernom stupni varíme cca 2 hodiny.
- 3
Medzitým si pripravíme Tagliatelle v osolenej vode podľa návodu na obale. Bazalku umyjeme, osušíme a odtrhneme lístky. Cestoviny s Ragù alla Bolognese servírujeme dozdobené bazalkou.
