Slaná karamelová zmrzlina
Výživové hodnoty
(Na porciu)-
333/1387kcal / kJ
-
31 gsacharidy
-
5 gbielkoviny
-
21 gtuky
Výživové hodnoty
(Na porciu)-
333/1387 kcal/kJ,
31 g sacharidy,
5 g bielkoviny,
21 g tuky
Ingrediencie (8 porcií)
| 120 g | cukru |
| 400 ml | mlieka |
| 300 ml | smotany |
| 2 | žĺtky |
| 40 g | mäkkých karamelových cukríkov |
| 1 | vanilkový struk |
| 2 PL | vanilkového cukru |
| 2 PL | škrobu |
| 60 g | horkej čokolády |
| 1-2 ČL | morskej soli |
| 40 g | slaných mandlí |
Postup
- 1
Cukor karamelizujeme v hrnci do svetlohneda. Podlejeme 200 ml mlieka a 150 ml smotany, uvedieme do varu a miešame dovtedy, kým sa cukor nerozpustí. Žĺtky rozmiešame s karamelovou zmesou a ešte raz ohrejeme, až hmota zľahka zhustne a necháme trochu vychladnúť. Karamelové cukríky rozrežeme na malé kúsky, pridáme k zmesi, dáme do zmrzlinového stroja a necháme zmraziť.
- 2
Pre prípravu vanilkovej polevy rozrežeme vanilkový struk po dĺžke, dreň vyškriabeme špicatým nožom a so zvyšným mliekom (4 lyžice odložíme bokom) a vanilkovým cukrom uvedieme do varu. Škrob rozmiešame s mliekom, ktoré sme odložili bokom a primiešame do vriacej vody. Pre prípravu čokoládovej polevy čokoládu nahrubo posekáme. Smotanu zohrejeme a necháme v nej rozpustiť čokoládu. Mandle nahrubo nasekáme.
- 3
Zmrzlinu zjemníme morskou soľou, naporcujeme do tvaru kopčekov, polejeme polevami, ozdobíme mandľami a podávame.
