Tart s karamelizovanou cibuľkou, ricottou a figami
Ingrediencie (6 porcií)
Cesto:
| 90 g | masla |
| 180 g | hladkej špaldovej múky |
| 50-70 ml | K-Classic mlieka |
| 1 PL | nasekaných byliniek |
Plnka:
| 250 g | ricotty |
| 2 | vajcia |
| 150 ml | K-Classic mlieka |
| 2 | červené cibule |
| K-Classic schwarzwaldskú šunku | |
| 120 g | K-Classic brie syra |
| 3 | figy |
| 20 ml | olivového oleja |
| čerstvý tymian | |
| soľ | |
| mleté čierne korenie | |
| 2-3 PL | trstinového cukru |
Postup
- 1
Zo studeného masla, múky, mlieka a najemno nasekaných byliniek vypracujeme elastické cesto. Dáme ho na 30 minút do chladničky.
- 2
Cibuľu nakrájame na pásiky. V hrnci zohrejeme olivový olej, pridáme cibuľu a necháme zmäknúť. Dochutíme soľou, čiernym korením, tymianom a trstinovým cukrom. Podlejeme troškou vody a necháme skaramelizovať, približne 5-10 minút na miernej teplote za občasného miešania.
- 3
Vychladnuté cesto rozvaľkáme a dáme do obdĺžnikovej formy na tart. Popicháme, prikryjeme alobalom a zaťažíme keramickými kamienakmi alebo strukovinou. Predpekáme pri 180 °C približne 15 minút.
- 4
Za ten čas zmiešame ricottu s vajíčkami a mliekom. Ochutíme soľou a korením. Brie syr nakrájame na väčšie nepravidelné kúsky.
- 5
Na spodok predpečeného korpusu dáme karamelizovanú cibuľku, pridáme striedavo kusy syra s kúskami natrhanej šunky. Zalejeme ricottovou plnkou a na vrch ešte poukladáme na mesiačiky nakrájané figy.
- 6
Pečieme pri 175 °C približne 30 minút dozlatista. Podávame teplé alebo studené.
