Baklažánové lazane
Výživové hodnoty
(Na porciu)-
716/3009kcal / kJ
-
66.8 gsacharidy
-
14.7 gbielkoviny
-
21.3 gtuky
Výživové hodnoty
(Na porciu)-
716/3009 kcal/kJ,
66.8 g sacharidy,
14.7 g bielkoviny,
21.3 g tuky
Ingrediencie (4 porcie)
| 2 | stredne veľké baklažány |
| soľ | |
| 1 PL | margarínu |
| 1 PL | múky |
| 300 ml | sójového nápoja |
| čerstvo mleté čierne korenie | |
| mletý muškátový oriešok | |
| trocha citrónovej šťavy | |
| 1 | cibuľu |
| 1 | strúčik cesnaku |
| 4 PL | olivového oleja |
| 500 g | pasírovaných paradajok |
| 2 PL | paradajkového pretlaku |
| 2 PL | miešaných byliniek (napr. tymian, estragón, majorán) |
| 0.5-1 ČL | cukru |
| 50 g | kukuričnej krupice |
| 9 | lazaňových plátov (bez vajca) |
| 80 g | vegánskeho strúhaného syra |
Postup
- 1
Baklažány umyjeme, očistíme, narežeme na plátky hrubé asi 1 cm, osolíme a necháme postáť. Medzitým si pripravíme bešamelovú omáčku. Rozpálime margarín, posypeme múkou a opražíme. Podlejeme sójovým nápojom, uvedieme do varu a dochutíme soľou, čiernym korením, muškátom a citrónovou šťavou.
- 2
Cibuľu a cesnak ošúpeme, cibuľu nakrájame na jemné kocky, cesnak rozpučíme a oboje podusíme v 1 polievkovej lyžici rozpáleného oleja. Pridáme prepasírované paradajky a paradajkovú dreň, uvedieme do varu, zjemníme bylinkami a dochutíme štipkou cukru, soli a čierneho korenia.
- 3
Baklažány utrieme dosucha kuchynskými utierkami a na zvyšnom rozpálenom oleji krátko opečieme z oboch strán. Do formy na nákyp dáme trochu paradajkovej omáčky, posypeme trochou kukuričnej krupice, položíme niekoľko plátkov baklažánov, potom 3 lazaňové pláty a vrstvenie ešte dvakrát zopakujeme. Zalejeme pripravenou bešamelovou omáčkou, posypeme syrom a pečieme v rúre pri 180 °C (plynová rúra: stupeň 3, rúra s horúcim vzduchom: 160 °C) asi 40 až 50 minút do zlatohneda.
