Mrkvová roláda
Ingrediencie (12 porcií)
Potrebujeme:
| 250 g | mrkvy |
| 3 | vajcia |
| 180 g | polohrubej múky |
| 1 ČL | kypriaceho prášku |
| štipku soli | |
| klinčeky | |
| kardamóm | |
| škoricu | |
| 180 g | hnedého cukru |
Na krém:
| 1 | K-Classic smotanu na šľahanie |
| 250 g | mascarpone |
| 140 g | práškového cukru |
| 1 | K-Classic stužovač |
| vanilkový lusk | |
| citrónovú kôru |
Postup
- 1
Mrkvu očistíme a nastrúhame najemno. Vajíčka oddelíme, žĺtky s hnedým cukrom vymiešame do peny a potom pridáme mrkvu. Premiešame a postupne pridáme klinčeky, kardamón, škoricu, múku a kypriaci prášok. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh, ktorý opatrne zapracujeme do cesta.
- 2
Na plech dáme papier na pečenie a cesto rozotrieme na hrúbku asi 1,5 cm. Ak budeme mať kraje trošku nižšie, vôbec to nevadí. Korpus pečieme pri 180 °C približne 10 minút. Pred dopečení odskúšame špajľou. Ešte horúci korpus zrolujeme spolu s papierom na pečenie a necháme vychladnúť.
- 3
Vyšľaháme si krém. V miske vymiešame šľahačku, stužovač, cukor a mascarpone do tuha, následne pridáme vanilku a citrónovú kôru. Vychladnutý korpus opatrne rozrolujeme. Potrieme ríbezľovým džemom a vrstvou pripraveného krému až po okraje. Na jednej dlhšej strane necháme bez krému asi 5 až 7 cm. Potom začneme roládu opatrne rolovať a postupne odstraňovať papier na pečenie. Zrolovanú roládu tesne zabalíme do potravinárskej fólie. Dáme do chladničky na niekoľko hodín, avšak najlepšie na noc. Pred podávaním posypeme práškovým cukrom.
