Ríbezle: zdravé drobné ovocie

Ríbezle patria do čeľade egrešovitých. Známe sú ovocné kríky s červenými, čiernymi a bielymi ríbezľami. Tieto bobule sú mimoriadne bohaté na vitamín C a dôležité minerálne látky. Preto sa s obľubou konzumujú kvôli posilneniu imunitného systému a kvôli účinku na pokožku a oči.

Jednotlivé druhy ríbezlí

Niektoré odrody tvoria voľný porast s previsnutými konárikmi, ktoré sa vo vetre ľahko lámu. Takýmto odrodám by ste sa mali vo vlastnej záhrade vyhnúť a tiež odrodám, ktoré tvoria „slepé“ puky, rodiace malé plody. K odporúčaným odrodám patria Jonkheer van Tets, skorá odroda so silným, vzpriameným porastom, ktorá je veľmi úrodná, s dlhými strapcami a veľkými bobuľami. Rote Vierländer, stredne skorá, robustná odroda, veľmi úrodná s veľkými, červenými bobuľami na dlhých strapcoch. Heinemanns Rote Spätlese s dlhými a hustými strapcami, neskorá odroda, ktorá dozrieva v auguste. Porast je silný, vzpriamený a rastlina absolútne nenáročná.

Ríbezle sa nepestujú veľmi dlho – v každom prípade v porovnaní s inými úžitkovými rastlinami: boli vyšľachtené koncom 15. storočia v kláštornej záhrade v Belgicku a Severnom Francúzsku. Ľudia vtedy krížili divé ríbezle z lesov Severnej Ameriky, severnej Ázie a západnej a severnej Európy – tak vznikli ríbezle. Z nich vznikli mnohé odrody, ktoré sú dnes obľúbené všade na svete. Divé ríbezle sa dnes v Európe vyskytujú iba v Belgicku, Holandsku, Francúzsku, Nemecku, Rakúsku, Taliansku a Poľsku. 

Čerstvé ríbezle možno konzumovať samotné. Ale malé, červené bobule sa dobre hodia aj do ovocného šalátu, müsli alebo tvarohu a jogurtu. Ďalšími možnosťami použitia sú marmeláda, smoothie alebo na torty a koláče.

Ako ríbezle skladovať

Ríbezle by sa mali podľa možnosti vždy skonzumovať alebo spracovať ihneď, pretože inak rýchlo mäknú a vráskavejú. Ak však napriek tomu chcete alebo musíte tieto bobule skladovať, robte to podľa možnosti takto:

• Bobule nechajte na stonkách
• Opatrne ich zaviňte do papiera na pečenie
• Položte ich do chladničky do priehradky na ovocie
• Takto ich skladujte dva, maximálne tri dni

Ríbezle sú veľmi zdravé bobuľové ovocie. Sú bohaté na vitamín C, B a dôležité minerálne látky. Prítomné antokyány bránia poškodzovaniu buniek v ľudskom tele. Pri zápaloch môžu pomôcť dokonca jadierka ríbezlí, pretože sa skladajú okrem iného z kyseliny gama linolenovej.