Sušené banány: sladká a intenzívna chuť

V čeľadi banánovitých rastlín je 70 rôznych druhov, pričom takmer všetky pochádzajú z Ázie a západného Pacifiku. Toto obľúbené ovocie sa dnes konzumuje po celom svete. Plody, ktoré botanicky patria k bobuliam, rastú na kríkoch dosahujúcich výšku až niekoľkých metrov. Stále zelené rastliny vytvárajú počas celého roka v pravidelných intervaloch kvety a plody.

Šľachtením sa podarilo výrazne zväčšiť veľkosť banánov – divé druhy sú dlhé iba ako prst. Sušené banány sú skutočnou pochúťkou.  Majú dvakrát takú sladkú a intenzívnu chuť ako v čerstvom stave. Banány sú bohaté na dôležité vitamíny a minerálne látky, ako je draslík, horčík, železo, kyselina listová a tiež meď. 

Banány pochádzajú z juhovýchodnej Ázie. Neskôr sa dostali aj do Indie a Afriky a tiež do Karibiku. V Indii sa na spracovanie banánov používajú dva postupy. Pri fritovaní sa banány narežú na plátky a fritujú sa v oleji. Takto pripravené banánové čipsy sú veľmi chrumkavé a majú sladkastú chuť. Sušenie je zdravším variantom prípravy. Takto vytvorené banánové plátky sú väčšinou hnedé, veľmi sladké a majú intenzívnu banánovú chuť.

Sušené banánové plátky sú obľúbenou prísadou do müsli. Banánové plátky sú však tiež vhodné aj ako chrumkavé občerstvenie medzi jedlami alebo ako prísada do jogurtov. Sladkosť banánov sa vynikajúco hodí k ostrým jedlám, preto sa tiež používajú v kombinácii s pikantným korením a čili. Sušené banány je nutné skladovať dobre uzatvorené a v suchu. Po ukončení sušenia a pri skladovaní v suchu je možné uchovávať ich dlhšie ako 12 mesiacov.

Banány sú vhodné pre športovcov ako optimálny zdroj energie. Draslík obsiahnutý v banánoch je dôležitý pre svaly, nervy a srdce. Okrem toho sú bohaté na horčík a vitamín B6. Sušené banány sú chutným a predovšetkým zdravým občerstvením a dobrou alternatívou k sladkostiam. Obsahujú nasýtené a nenasýtené mastné kyseliny, kyselinu listovú, bielkoviny, vápnik, biotín a mnohé vitamíny (A, B1, B12, B3, B6, B12, C, D, E a K) a tiež cennú vlákninu, fluór a železo – čo je prospešné pre telo a zvyšuje výkonnosť a koncentráciu.