Vločky melasového droždia 200g

Všeobecné informácie

Vďaka svojej pikantnej, korenistej chuti sú tieto kvasnicové vločky vhodné ako príloha k mnohým teplým aj studeným jedlám. Vnútorná fólia je ekologická fólia Natureflex. Je vyrobená na báze dreva a je biologicky rozložiteľná.

Špeciálne vlastnosti

Obsiahnuté vitamíny skupiny B sú veľmi citlivé na teplo. Vločky z melasových kvasníc by sa preto nemali variť spolu s jedlom, ale mali by sa pridať až do hotového pokrmu.

Použitie

Ideálne ako prísada do mnohých teplých a studených jedál, napríklad do šalátov, polievok, zeleniny a ryže. Dopĺňajú chuť jedla a dobre ho ochucujú.

Výroba

Kultivačné médium na rozmnožovanie kvasiniek pozostáva z repnej melasy. Do repnej melasy sa pridávajú minerálne soli a vitamínové doplnky, aby sa zabezpečil optimálny rast kvasiniek, a vzniknutý "kvasnicový krém" sa šetrne suší. Vyhrievané rotujúce valce sa navlhčia kvasnicovým krémom. Teplo spôsobí, že sa kvasinkové bunky otvoria a voda z kvasinkových buniek sa odparí. Vďaka odstránenému teplu odparovania sú kvasinky vystavené teplote tesne pod 100 °C len na niekoľko sekúnd. V dôsledku toho sú zložky kvasiniek takmer neovplyvnené. Kvasnicové vločky sa vysušia počas jednej otáčky valca. Z valca sa priebežne strhávajú.