Pšeničné otruby, 500 g | SPIELBERGER MÜHLE

Na výrobu pšeničných otrúb sa používa najkvalitnejšia pšenica z ho poľnohospodárstva. V mlyne Spielberger sa obilniny melú a pri tomto procese sa s maximálnou starostlivosťou a zručnosťou oddeľuje múka, čím vznikajú otruby. Pšeničné otruby sa skladajú z cenných okrajových vrstiev zrna. V mlyne Spielberger sú to predovšetkým ľudia, ktorí pracujú s veľkou starostlivosťou – oni robia rozdiel medzi remeselným mlynom a priemyselným mlynom. Mlyn Spielberger nie je počítačom riadený procesný automat pre potravinárstvo – bez ľudí tu nie je možné pomlieť múku. Samozrejme, používa sa aj čerpadlá, dopravníky, kefy, drviče a mlyny – s použitím strojov, hluku a presne riadených procesov. V remeselnom mlyne však tento proces neprebieha automaticky a štandardizovane. Mlynári pracujú s remeselnou zručnosťou a veľkou citlivosťou, aby riadili zložitý a komplexný proces mletia. Na získanie múky prvotriednej kvality využívajú všetkých svojich zmyslov: Podľa vibrácií v budove mlynári cítia, či mlyn správne funguje. Sú schopní zachytiť aj tie najmenšie odchýlky od požadovaného stavu. Pomocou rúk, očí a nosa kontrolujú kvalitu. Cítia a vidia, či má múka správnu štruktúru. A podľa aromatickej vône rozpoznávajú, či je práca dobre odvedená.