Brandy Carlos I musí zrieť najmenej 12 rokov v drevených sudoch, aby získalo svoju nezameniteľnú tmavú jantárovú farbu.

Ale aj na dosiahnutie svojej jedinečnej chuti muškátového orieška, mandlí, karamelu s jemnými tónmi vanilky a sultánok alebo sušených sliviek, ktorú vysoko oceňujú znalci brandy na celom svete.

Oko: Carlos I má hlbokú jantárovú farbu s výraznými zlatými akcentmi.
Vôňa: intenzívne aromatická s tónmi vanilky a kakaa.
Chuť: V ústach je perzistentná, vyvážená a komplexná.

Hrozno Airén sa starostlivo destiluje v medených kotloch tradičnými metódami. Destiláty potom zrejú v sudoch z amerického duba, v ktorých sa predtým nachádzali najlepšie sherry oloroso a amontillado. Výsledkom dlhého skladovania a procesu solera a criadera, pri ktorom sa mladé destiláty miešajú s vyzretejšími, je brandy mimoriadnej aromatickej komplexnosti a osobitnej kvality.