Monkey 47 Black Forest Dry Gin | 47 % obj. | 0,5 l

Je síce trochu výstredné tvrdiť, že recept na gin dokáže spojiť veľké britské tradície, exotiku Indie a čistotu a originalitu Schwarzwaldu. A predsa práve táto výstrednosť definuje záhadný charakter Montgomeryho Collinsa, od ktorého pochádza náš Black Forest Dry Gin. Jeho detstvo syna diplomata vo východnej Ázii, vojenská kariéra v ruinách Berlína a neskorší adoptovaný domov v Čiernom lese sú autobiografickým pozadím pre receptúru, ktorá je odvážnou kombináciou pôvodných bylín a bobúľ Čierneho lesa a exotických ázijských rastlinných látok.

Dobrá tretina ingrediencií tohto špeciálneho ginu pochádza zo Schwarzwaldu a rozhodne nejde o typické príchute ginu! Celkovo 47 ručne vyberaných ingrediencií pripravených v extrémne mäkkej pramenitej vode z nášho vlastného čiernohorského prameňa dáva vzniknúť ginu MONKEY 47, ktorého hlavnou zložkou je použitie miestnych brusníc ako akejsi "tajnej zbrane" typickej pre Čierny les Komplexnosť a kvalita, ktoré sa naplno prejavujú vďaka majstrovskej destilácii a zreniu v tradičných hlinených nádobách.

Či už sa podáva s tonikom, ako praženica, martini alebo gimlet, jedinečná a komplexná chuť Monkey 47 je ideálnym základom pre klasické aj výstrednejšie koktaily. S výraznou a čistou vôňou borievky, korenistým a sviežim citrusovým tónom, sladkou kvetinovou arómou, náznakom korenia, jemným horkým ovocím a hlbokou a harmonicky vyváženou komplexnosťou s nesmierne pikantným záverom!

Starobylé alchymistické umenie destilácie!

Predstavte si fotografiu čiernohorskej lúky. Teraz si predstavte, že ste tam naozaj: mäkká tráva pod vašimi nohami, slabý štebot vtákov nad vami a stromy jemne sa kolísajúce v teplom, voňavom letnom vánku. To je rozdiel medzi konceptom bežného ginu a živou realitou Monkey 47.

Na dosiahnutie ambiciózneho cieľa vytvoriť "Opus Magnum" bol zavedený komplexný destilačný proces s kombináciou macerácie, destilácie a extrakcie parou, pri ktorej sa alkoholové pary odvádzajú čerstvými rastlinnými materiálmi. Aby sa vôňa rastlinných surovín viazala v alkohole, "macerujú sa" (z latinského "macerare", čo znamená "namáčať") v etanole po určitý čas. Etanol má zvláštnu schopnosť začleniť do svojej molekulárnej štruktúry iné molekuly, ako sú arómy. Okrem výberu a kvality rastlinných látok, ktoré sa majú macerovať, kvalita procesu macerácie prirodzene závisí aj od ďalších faktorov, ako je napríklad spôsob ich spracovania. Jednotlivé zložky, ako napríklad kôra z horkých pomarančov, citrónov a grapefruitov, sa musia pred destiláciou čerstvo pridať do macerátov, čo si vyžaduje pomocné ruky pracovitých miestnych obyvateľov každé ráno od siedmej hodiny! Potom už len prebieha starodávne alchymistické umenie destilácie... Okrem klasických techník macerácie a destilácie sa používa aj princíp perkolácie alebo extrakcie parou. Táto technika umožňuje hlavnému destilatérovi selektívne regulovať destilát a presne kontrolovaným spôsobom vyzdvihnúť jednotlivé tóny. Stúpajúce alkoholové pary sa extrahujú pomocou zariadenia (miestnym názvom "liehový kôš") špeciálne navrhnutého pre náš liehovar presným množstvom niektorých starostlivo vybraných rastlinných zložiek. Tento spôsob destilácie umožňuje majstrovi liehovarníkovi vybrať a zvýrazniť určité chute v rámci chuťového zloženia destilátu a zintenzívniť prchavejšie a jemnejšie tóny, ako sú napríklad kvetinové tóny, aby sa vyvážili dominantnejšie zložky. Výsledný nový destilát má čas, aby sa zharmonizoval a dokonale vyvážil. Monkey 47 najprv zreje tri mesiace v tradičných hlinených nádobách. Reakciou s kyslíkom destilát získava väčšiu celkovú harmóniu a vyváženosť. Dobré veci prichádzajú k tým, ktorí čakajú. Ako všade v živote, aj tu platí toto úctyhodné príslovie o kvalite takmer všetkých destilátov. Po minimálne trojmesačnom zrení v kameninových nádobách sa náš surový destilát zriedi na požadovanú silu - v našom prípade na klasický britský London gin s obsahom alkoholu 47 obj. Aj v tomto prípade je rozhodujúci výnimočný zdroj vody. Neuveriteľne mäkká voda z centrálneho Čierneho lesa s mimoriadne nízkym obsahom minerálov a soli je ideálna na riedenie destilátov. Monkey 47 nepodlieha žiadnemu chladeniu, ktoré je inak pre liehoviny tohto druhu bežné. Intenzívne chladenie vedie k výraznej strate aróm. Okrem hrubej filtrácie listovým filtrom zostáva Monkey 47 úplne "nefiltrovaný", čím sa zachováva celá škála aróm.

Je pravda, že tvrdenie, že receptúra ginu dokáže spojiť britskú tradíciu s exotikou Indie a pôvodnou čistotou Čierneho lesa, znie dosť výstredne.

Práve tieto vlastnosti však definujú jedinečný charakter ginu Monkey 47 Black Forest Dry Gin.

Keď Brit Montgomery Collins na konci druhej svetovej vojny vytvoril svoj tajný recept na gin, stavil na zložitú receptúru. Na rozdiel od bežného ginu nie je jeho výtvor založený na obilí, ale na rume.

Táto nezvyčajná výroba dodáva ginu jeho nezameniteľnú chuť.
Ovocný, zemitý, drevitý, kvetinový, sladký a korenistý...
Vynikajúci gin pre gurmánov a milovníkov ginu.

V roku 2010 prišli Alexander Stein a Christoph Keller na trh s ginom Monkey 47, ktorý má toto číslo v názve z dvoch dôvodov.

1. jeho sila dosahuje 47% obj. 
2. obsahuje 47 rastlinných prśad vrátane niektorých lokálnych z Čierneho lesa (Schwarzwald).
"Lekárenská" fľaša, etiketa v podobe známky a bohatý buket dávajú tomuto ginu niečo navyše.

Ak máte akékoľvek ďalšie týkajúce sa liehoviny Monkey 47 Dry Gin 0,5l, nemeckého výrobcu ginu Monkey 47 alebo otázok týkajúcich sa objednávky, nákupu či spracovania všeobecne, napíšte nám. Ak nám to čas dovolí, odpovieme vám ešte v ten istý deň. Váš špecializovaný predajca na prepravu liehovín.

zo Schwarzwaldu

Vôňa a chuť:smrekové ihličie, bobule borievky, veľa bylín, ovocná, citrusová, kvetinová, s nádychom korenia