Salice Salentino - L'Antesi

L'Antesi Salice Salentino je prvotriedne červené víno. Má nádherne brilantnú fialovočervenú farbu. Vo vôni tohto červeného vína L'Antesi sa objavujú všetky druhy moruší, čučoriedok, sliviek a čiernych čerešní. Akoby to už nebolo pôsobivé, zrenie v malých drevených sudoch dodáva ďalšie vône, ako sú kakaové bôby, perníkové korenie a škorica.

Toto suché červené víno od L'Antesi je ideálne pre ľudí, ktorí by vo víne uprednostnili 0,0 g zvyškového cukru. Salice Salentino sa k tomu už veľmi približuje, keďže bolo vinifikované len s 3,9 gramami zvyškového cukru. Na jazyku sa toto ľahké červené víno vyznačuje neuveriteľne hustou štruktúrou. Vďaka stručnej ovocnej kyseline sa Salice Salentino na jazyku prezentuje pôsobivo sviežo a živo. V závere toto červené víno z vinárskej oblasti Apúlia zaujme svojou výraznou dĺžkou. Opäť sa objavia tóny sliviek a damsonov.

Vinifikácia vína L'Antesi Salice Salentino

Hrozno Malvasia Nera a Negroamaro je základom prvotriedneho a nádherne elegantného Cuvée Salice Salentino od L'Antesi. Hrozno pre Salice Salentino sa v čase, keď je dokonale zrelé, zbiera výlučne ručne bez pomoci hrubých a menej selektívnych zberačov. Po zbere sa hrozno okamžite odvezie do vinárstva. Tu sa vyberie a starostlivo rozoberie. Kvasenie potom prebieha v malom dreve pri kontrolovaných teplotách. Po fermentácii sa Salice Salentino necháva dozrievať ďalších 6 mesiacov v dubových sudoch.

Odporúčanie pre Salice Salentino od L'Antesi

Toto červené víno z Talianska by sa malo najlepšie vychutnávať pri teplote 15 - 18 °C. Výborne sa hodí k pečenej teľacej pečeni s jablkami, cibuľou a omáčkou z balzamikového octu, husacím prsiam s červenou kapustou a majoránkou alebo k osso buco.