Gammel Dansk Bitter Dram Absint s príchuťou lesných červených plodov 700 ml

Bylinný likér – Gammel Dansk zachytáva drsný šarm Dánska a spája ho v jednom pohári. Farba sa prejavuje v sýto tmavohnedom odtieni s teplými jantárovými odleskami, ktoré sa v svetle elegantne trblietajú a okamžite vzbudzujú očakávanie prvého dúšku.

Vo vôni sa rozvíja komplexná spleť bylín, koreňov a korenín. Výrazné tóny anízu prinášajú jemný, mierne sladkastý akcent. Pod nimi sa ukazuje čerstvý zázvor, pripomínajúci kandizované kúsky zázvoru, ktorý dodáva teplú a živú pikantnosť. Škorica prepožičiava vôni hĺbku, s tónmi evokujúcimi pekáreň počas zimného rána. Pridávajú sa nuansy sladkého drievka, sušenej pomarančovej kôry, borievky, koreňa angeliky a náznaku karamelu. Jemný závoj horkých bylín sa rozprestiera nad celým aromatickým profilom a dodáva mu výrazný charakter.

Na podnebí pôsobí Bylinný likér – Gammel Dansk hutne, korenisto a jasne štruktúrovane. Sladkasto korenistý aníz tvorí úvod a spája sa so zázvorom do teplej, podnetnej hry. Škorica prináša mäkkú, guľatú korenistosť pripomínajúcu zimné dezerty. V pozadí vystupujú byliny ako horec, rebríček a horká pomarančová kôra, ktoré budujú výraznú, no jemne vyváženú horkosť. Sladké drievko pridáva ľahkú, decentnú sladkosť, ktorá horkosť nikdy neprekrýva, ale elegantne ju zjemňuje. Dochuť je dlhá a suchá, s výraznou bylinnou horkosťou, stopou korenia a jemným náznakom karamelu a sladkého drievka.

Táto horká špecialita rozvíja chuťový profil v niekoľkých vrstvách. Najskôr sa objavia korenisto sladké tóny, potom hrejivý stred a napokon výrazné, no nikdy nie hrubé zakončenie. Dojem zostáva jasný, pevný a typicky severský. Štruktúra pôsobí kompaktne, alkohol s obsahom 38 objemových percent nesie arómy aj textúru a dodáva destilátu výraznosť bez pálivosti. Vo vhodnom likérovom pohári sa aromatická hra ukáže obzvlášť jasne a sústredene.

Množstvo bylín a korenín v Bylinnom likéri – Gammel Dansk otvára široké spektrum, ktoré zaujme nielen pri samostatnom podávaní, ale inšpiruje aj k miešaným nápojom. Na rýchly prehľad chuťových dojmov poslúži tento stručný zoznam:

• Výrazná bylinná horkosť s jasným severským charakterom
• Korenistá sladkosť anízu, škorice a sladkého drievka
• Živá, hrejivá sviežosť zázvoru v strednej časti
• Dlhé, suché a mierne korenisté bylinné tóny v dochuti
• Jemné citrusové akcenty sušenej pomarančovej kôry

Aromatický profil pôsobí mnohovrstevnato a prináša pútavý zážitok, ktorý sa odhaľuje dúšok za dúškom. Kto postupne preniká do hĺbky chuti, pri každej degustácii objaví nové nuansy. Na vedomé zoznámenie sa s touto klasikou sa pri ochutnávaní hodí malý rituál:

1. • Horký likér nalejte mierne vychladený do elegantného likérového pohára.
   • Pohár krátko zahrejte v ruke a pri pokojnom krúžení preskúmajte arómy.
   • Dajte si malý dúšok, chvíľu ho podržte v ústach a nechajte ho prejsť cez jazyk a podnebie.
   • Hlboko vydýchnite a vnímajte pretrvávajúcu bylinnú horkosť spolu s teplými korenistými tónmi.
   • Po krátkej prestávke si vychutnajte ďalší dúšok a objavte nové nuansy.

Takto sa charakter tejto dánskej klasiky rozvinie v celej svojej šírke a hĺbke a zanechá trvalý dojem.

Výroba bylinného likéru Gammel Dansk

Základ bylinného likéru – Gammel Dansk tvorí neutrálny alkohol, ktorý je ideálnym nosičom mnohých bylín a korenín. V tomto alkohole sa lúhujú starostlivo vybrané rastlinné zložky, korene, semená a kôry, až kým ich arómy úplne nepreniknú do základu. Patria medzi ne aníz, zázvor, škorica a sladké drievko, ale aj tajná zmes ďalších horkých bylín a korenín, ktoré dodávajú dánskemu originálu jeho nezameniteľný charakter.

Jednotlivé prísady sa do základu pridávajú v rôznych fázach. Jemné koreniny, ako škorica a aníz, poskytujú delikátne sladkasto korenisté tóny. Výrazné korene, napríklad zázvor, a horké byliny prinášajú štruktúru a pevnosť. Sladké drievko dodáva jemnú, guľatú sladkosť, ktorá harmonicky sprevádza súhru horkých látok. Dĺžkou a teplotou macerácie výrobca riadi rovnováhu medzi intenzitou, korenistosťou a horkosťou.

Po macerácii nasleduje šetrná destilácia časti základu, aby sa arómy skoncentrovali a vyčistili. Tak vznikajú vysoko koncentrované bylinné esencie, ktoré sa neskôr jemne zosúladia s ďalšími macerátmi. Tento krok dodáva bylinnému likéru – Gammel Dansk jeho jasný, mnohovrstevnatý aromatický profil, v ktorom má každá zložka svoje miesto bez narušenia celkového dojmu.

V ďalšom kroku sa rôzne základy miešajú s alkoholom, vodou a jemne dávkovanou sladkosťou. Tento proces rozhoduje o konečnej štruktúre horkého likéru. Byliny si zachovávajú svoju výraznú horkosť, citrusové a korenisté tóny vytvárajú aromatické svetlé akcenty a decentne pridaná sladkosť zabezpečuje harmóniu. Výsledkom je sýto tmavý, lesklý bylinný likér s hutnou textúrou.

Pred plnením zmes odpočíva, aby sa arómy spojili a chuť sa zaoblila. V tejto fáze sa chuťový profil ustáli, ostré hrany ustúpia a vzniká typický, výrazný charakter dánskej klasiky. Až potom sa hotový likér plní do charakteristických fliaš, ktoré zdôrazňujú jeho tradičný imidž.

Odporúčania na podávanie bylinného likéru Gammel Dansk

Pri samostatnom podávaní bylinný likér – Gammel Dansk obzvlášť jasne odhaľuje svoj charakter. Podávaný pri teplote 8 až 12 stupňov v elegantnom likérovom pohári pôsobí bylinná horkosť výrazne, no vyvážene. Pri izbovej teplote viac vystupujú korenisté a citrusové tóny, zatiaľ čo horkosť pôsobí o niečo mäkšie. Likér sa tak hodí pred jedlom aj po dlhšom menu.

Ako základ koktailov ponúka tento destilát zaujímavé možnosti, najmä pre hostí, ktorí obľubujú výrazné a trpké nápoje. Klasický recept vyzerá takto:

Na „Nordic Bitter Sour“ nalejte 5 cl bylinného likéru – Gammel Dansk, 3 cl čerstvej citrónovej šťavy a 2 cl cukrového sirupu do šejkra s ľadom. Intenzívne pretrepte, preceďte do vopred vychladeného tumblerového pohára s čerstvým ľadom a ozdobte citrónovou kôrou. Vznikne nápoj, v ktorom sa bylinná horkosť spája s čerstvou kyslosťou a jemnou sladkosťou.

Ďalší návrh prináša dánsky horký likér do podoby long drinku. Na „Danish Ginger Highball“ naplňte pohár typu highball kockami ľadu, nalejte 4 cl bylinného likéru – Gammel Dansk a doplňte 10 cl zázvorovej limonády. Nápoj zavŕši kvapka čerstvej limetkovej šťavy a plátok limetky. Hrejivý zázvorový tón likéru pôsobivo ladí s perlivou zázvorovou limonádou.

Na chladné dni sa hodí horúci nápoj s intenzívnou korenistosťou. Zahrejte 10 cl čírej jablkovej šťavy so škoricovou tyčinkou a kúskom pomarančovej kôry, no tekutinu nenechajte zovrieť. Horúcu jablkovú šťavu potom nalejte na 4 cl bylinného likéru v teplovzdornom pohári. Krátke premiešanie spojí arómy. Vôňa jablka, škorice, pomarančovej kôry a bylinného likéru naplní miestnosť a pozýva k pomalému popíjaniu.

Zaujímavé možnosti ponúka aj kuchyňa. Malé množstvo likéru preliate cez vanilkovú zmrzlinu spolu s trochou nastrúhanej pomarančovej kôry vytvorí pútavý kontrast sladkosti, korenistosti a horkosti. Rovnako zaujímavo pôsobí kvapka v čokoládovej omáčke, ktorá sa hodí k dezertom s horkou čokoládou. Dánska klasika tak nájde pôsobivé uplatnenie nielen v pohári, ale aj na tanieri.

Gammel Dansk Bitter Dram Absint s príchuťou lesných červených plodov 700 ml

• Vďaka tejto charakteristickej receptúre si Gammel Dansk získal kultový status, ktorý - v súlade so škandinávskou tradíciou - oceňujú silné ženy a muži.
• Gammel Dansk je silná dánska príchuť, ktorá je v Nemecku veľmi vyhľadávaná. Gammel Dansk je "iný ako ostatní"
• Aroma od lesných červených plodov, badyánu, muškátového orieška, anízu, zázvoru, bobkového listu a horca až po horký pomaranč a škoricu.
• Korenistý, aromatický bitter s príchuťou červených bobúľ a korenín, ako je aníz, zázvor, palina a sladké drievko.

Eggers & Franke GmbH Konsul-Smidt-Str. 8J 28217 Bremen

Eggers and Franke Holding GmbH Konsul-Smidt-Str. 8 J, D-28217 Bremen

Gammel Dansk Bitter Dram je horký jarabinový likér pochádzajúci z Dánska. Vyrába sa už od roku 1964 a jeho dlhú tradíciu potvrdzuje aj názov "Gammel Dansk," ktorý v preklade doslovne znamená starý dánsky.

Je to likér, ktorý sa pýši tým, že nemá horko-sladkú príchuť, ani medicínske tóny. Má dokonalo harmonicky zladené chute - tak, aby žiadna nevyčnievala nad inú. O dôkladne stráženej receptúre sa vie len to, že základ tvoria plody jarabiny vtáčej a obsahuje celkovo až 29 botaník a korenín ako zázvor, muškátový oriešok, aníz, koreň archangeliky, či škoricu. Všetky botaniká a koreniny sa po namiešaní v správnom pomere spolu 3 mesiace nechávajú macerovať v čistom alkohole. Následne sa likér zjemňuje vodou na finálny 38 % obsah alkoholu, ktorý putuje do fliaš.

Dizajn fliaš vás prekvapí svojim ľahkým vtipom. Navrhol ho architekt Bent Severin z niekdajšej dánskej sklárne Kastrup Glasværk tak, že vďaka dlhému, špeciálne tvarovanému hrdlu budete počuť charakteristický chichotavý zvuk pri každom nalievaní z fľaše.

Bylinné horčiny Pernod z Dánska s obsahom alkoholu 38.

Popis: .



Pre viac informácií o Gammeldansk Bitter Dram 0,7l z kategórie likéry použite kontaktný formulár alebo nám zavolajte počas otváracích hodín. Váš špecializovaný predajca liehovín.