Rezance, svetlé špaldové, 500 g

Všeobecné informácie

Rezance zo špaldových stužiek s jemne orieškovou chuťou.

Špeciality

Už viac ako 30 rokov pochádza špalda Demeter na špaldové cestoviny Naturata od združenia výrobcov Demeter, ktoré tvorí približne 25 poľnohospodárov zo Švábskych Álb v Bádensku-Württembersku. Včasné dohody o množstvách, spravodlivé ceny a spoľahlivé nákupné záväzky zaručujú poľnohospodárom ekonomický základ pre ich podnikanie. Požadované množstvá obilia sa dohodnú pred sejbou, aby sa mohlo konkrétne koordinovať striedanie plodín. Pôdne a klimatické podmienky v okolí Švábskeho Alba sú ideálne pre tradičné odrody špaldy, ktoré dodávajú cestovinám Naturata jemnú, orieškovú chuť. Spracovateľský závod, v ktorom sa cestoviny vyrábajú, je vzdialený len niekoľko kilometrov. Krátke dopravné trasy a výroba podľa prísnych biodynamických kritérií prispievajú k ochrane prírodných zdrojov. Spoločnosť Naturata tiež spolupracuje so spoločnosťou myclimate na kompenzácii emisií CO2, ktoré vznikajú pri výrobe a preprave cestovín a pri ich balení.

Použite

Špaldové cestoviny Naturata sú ideálne do cestovinových jedál, nákypov a šalátov. Vďaka svojej jemnej orechovej chuti sa výborne hodia k paradajkovým, bolonským a smotanovým omáčkam.

Výroba

Špaldové cestoviny svetlej farby sa vyrábajú z múky typu 812. Na prípravu cesta sa múka priebežne mieša s pitnou vodou a miesi sa, kým sa nedosiahne požadovaná konzistencia, aby sa cesto dalo pretlačiť cez príslušné formy. Postupné sušenie zabezpečuje, aby sa vlhkosť z cestovín neodstránila príliš rýchlo a aby sa vytvoril atraktívny povrch. V závislosti od tvaru prebieha sušenie pri teplote 70 °C až 100 °C.