Agar - Agar prírodný želírujúci prostriedok 250g TARGROCH

POPIS

Agar Agar prírodné potravinárske želírovacie činidlo 250g Targroch

- silné želírujúce činidlo
- univerzálny vďaka chuti a zápachu
- používa sa na kultivačné médiá v laboratóriách

Agar agar, často označovaný ako morská želatína, je želírovacie činidlo vyrobené z červených rias z čeľade morských rias. Nachádza sa v bunkových stenách morských rias, patrí medzi polysacharidy a je zmesou agarózy a agaropektínu. V potravinárskom priemysle je známy pod skratkou E406 a používa sa v laboratóriách ako želírujúce a zahusťujúce činidlo, pričom je súčasťou živín. Nemá žiadnu chuť ani vôňu a je bezfarebný, čo ho robí veľmi univerzálnym. Dobre sa rozpúšťa vo vriacej vode a topí sa pri 34 - 43 stupňoch Celzia. Treba mať na pamäti, že želírovacie vlastnosti agaru závisia aj od pH roztoku, pričom pri kyslých roztokoch sa znižujú. Okrem toho pôsobí ako aktívna zložka, ktorá zbavuje výrobky chuti a zachováva ich arómu.

ZLOŽENIE
Agar agar.

APLIKÁCIA
Odmeraný agar nalejte do taniera alebo pohára s trochou studenej vody (najlepšie s teplotou nižšou ako 20 °C). namočte na 10 až 15 minút. Keď sa obsah začne variť, vylejte ho do potraviny. Často miešajte. Prášok by sa mal usadiť po max. 5) minútach.

ODPORÚČANÉ STAVY INFORMÁCIE O SKLADOVANÍ
Skladujte na suchom mieste pri izbovej teplote v tesne uzavretej nádobe.

INFORMÁCIE O ALERGENOCH
Rastlina obsahuje aj: sezamové semená, mandle, výrobky s obsahom oxidu siričitého SO _{2 sub>, výrobky obsahujúce lepok, rôzne orechy. Napriek všetkému úsiliu nie je možné 100 % vylúčiť prítomnosť stôp týchto surovín vo výrobku.}