Špeciálne zložky Agar Agar Powder 100 g - Vegánska alternatíva želatíny, prírodné želírujúce činidlo, potravinárska kvalita

• Agar agar najvyššej kvality.
• Želírujúca a zahusťovacia látka.
• Vhodný pre vegánov a vegetariánov.
• Negeneticky modifikovaný, bezlepkový, neozarovaný, nebělený.
• K dispozícii v baleniach 50 g, 100 g, 250 g, 500 g, 5 kg, 10 kg a 25 kg.

Agar agar

Náš agar agar je vysoko kvalitný, rafinovaný prášok európskeho pôvodu. Gélová sila nášho agar agaru je viac ako 900 g/cm2. Agar agar je univerzálne vegetariánske želírujúce a zahusťovacie činidlo, ktoré sa používa hlavne ako vysoko kvalitná vegánska alternatíva želatíny. Náš agar agar poskytuje bez zápachu, bezfarebné gély najvyššej kvality, aj pri veľmi nízkych koncentráciách.

Môže sa použiť na výrobu tvrdých, krehkých, transparentných a neutrálnych gélov, ktoré odolávajú kyslej hodnote pH až do 3,5. Gély z agaru agaru sa topia v ústach a uvoľňujú vynikajúcu arómu. Rozpustí sa pri teplote približne 90-100 °C a stuhne, keď sa roztok ochladí na približne 40-45 °C.

Môže sa znovu zahrievať až na 85 °C bez toho, aby sa roztavil. Vďaka želírujúcim vlastnostiam produktu je neoceniteľný pri zmene štruktúry horúcich krémov a mússov. Vhodný pre vegánov a vegetariánov, geneticky nemodifikovaný, bezlepkový, neozarovaný, nebielený.

Čistá európska prémiová kvalita. Hustota gélu viac ako 900 g/cm2

Výroba žiaruvzdorných gélov a želé, ktoré vydržia teploty 85 ºC

Výroba pevných, tuhých gélov, ktoré sa dajú krájať

Použite metlu na šľahanie, aby ste vyrobili ľahké, tepelne stabilné peny, zlepšili textúru džemov a pudingov a zahustili tekutiny

Pridávanie do polev na vodnej báze, aby sa zabránilo ochladeniu

Vhodné pre vegánov a vegetariánov, geneticky nemodifikované, bezlepkové, neozarované, nebielené.

Ako používať: Dávkovanie agaru agaru je 2–10 g na 1 kg roztoku. Na výrobu pevného želé/gélov potrebujete približne 7–10 g. Agar agar namočte na 5–10 minút do tekutého roztoku a potom za stáleho miešania priveďte do varu, kým sa agar agar úplne nerozpustí. Roztok zahrejte na približne 100 °C. Roztok potom pri ochladení na približne 40–45 °C stuhne. Želírovacie schopnosti agaru agaru ovplyvňuje kyslosť alebo zásaditosť prísad. Kyslé ovocie vyžaduje väčšie množstvá. Rozpustnosť agaru agaru v pH je medzi 4,5 a 9,0. Ak ste použili príliš málo agaru agaru, môžete roztok znovu privedieť do varu a pridať viac, aby ste dosiahli požadovanú konzistenciu.

Skladovacie podmienky: Skladujte v suchu, chlade a mimo priameho slnečného žiarenia. Po otvorení spotrebujte do 6 mesiacov.

Zložky: Agar-agar (E406)

Diétne informácie: Vhodné pre vegánov a vegetariánov, geneticky nemodifikované, bezlepkové, neozarované.

Nutričné informácie: Na základe typického obsahu/100 g: Energia: 698 kJ/174 kcal, tuky: <0,1 g, z toho nasýtené tuky: <0,1 g, sacharidy: <0,1 g, z toho cukry: <0,1 g, bielkoviny: 0,4 g, soľ: 1,77 g, vláknina: 86,4 g.

Označenie EÚ a Spojeného kráľovstva.