Špeciálne zložky Agar Agar Powder 100 g - Vegánska alternatíva želatíny, prírodné želírujúce činidlo, potravinárska kvalita

• Agar agar najvyššej kvality.
• Želírujúce a zahusťujúce činidlo.
• Vhodné pre vegánov a vegetariánov.
• Nie je geneticky modifikovaný, neobsahuje lepok, nie je ožiarený, nie je bielený.
• Dostupné v baleniach 50 g, 100 g, 250 g, 500 g, 5 kg, 10 kg a 25 kg.

Agar Agar

Náš agar agar je vysokokvalitný rafinovaný prášok európskeho pôvodu. Sila gélu nášho agarového agaru je viac ako 900 gr/cm2. Agar agar je univerzálne vegetariánske želírovacie a zahusťovacie činidlo, ktoré sa používa najmä ako vysokokvalitná vegánska alternatíva želatíny. Náš agar agar poskytuje gély bez zápachu a farby najvyššej kvality, a to aj pri veľmi nízkych koncentráciách.

Možno ho použiť na výrobu tvrdých, krehkých, priehľadných a neutrálnych gélov, ktoré odolávajú kyslému pH až do 3,5. Agar-agar gély sa v ústach rozpúšťajú a majú vynikajúcu chuť. Rozpúšťa sa pri teplote približne 90 - 100 °C a tuhne, keď sa roztok ochladí na približne 40 - 45 °C. Môže sa opätovne použiť pri teplote do 85 °C.

Môže sa opätovne zohrievať až do 85 °C bez toho, aby sa roztopil. Vďaka želírovacím vlastnostiam výrobku je neoceniteľný pri zmene štruktúry horúcich krémov a peny. Vhodné pre vegánov a vegetariánov, geneticky nemodifikované, bezlepkové, neozárované, nebielené.

Čistá európska prémiová kvalita. Hrúbka gélu viac ako 900 gr/cm2

Výroba tepelne odolných gélov a želé, ktoré odolávajú teplotám 85 ºC

Výroba pevných, tuhých gélov, ktoré sa dajú krájať

Použitie šľahacej pištole na výrobu ľahkých, tepelne stabilných penových hmôt na zlepšenie textúry džemov a pudingov a na zahustenie tekutín

Pridávanie do glazúr na báze vody na zabránenie chladnutia

Vhodné pre vegánov a vegetariánov, geneticky nemodifikované, bezlepkové, neozárované, nebielené.

Ako používať: Dávkovanie agaru je 2-10 g na 1 kg roztoku. Na prípravu tuhého želé/gélu potrebujete približne 7-10 g. Agar agar namočte do tekutého roztoku na 5 - 10 minút a potom ho za stáleho miešania priveďte do varu, kým sa agar agar úplne nerozpustí. Roztok zahrejte na teplotu približne 100 °C. Roztok potom stuhne, keď sa ochladí na približne 40 - 45 °C. Želírovacia schopnosť agarového agaru je ovplyvnená kyslosťou alebo zásaditosťou zložiek. Kyslé ovocie si vyžaduje väčšie množstvo. Rozpustnosť agar agaru sa pohybuje v rozmedzí od 4,5 do 9,0. Ak ste použili príliš málo agar agaru, môžete roztok znovu prevariť a pridať viac, aby ste dosiahli požadovanú konzistenciu.

Podmienky skladovania: Skladujte na suchom, chladnom mieste mimo dosahu priameho slnečného svetla. Po otvorení spotrebujte do 6 mesiacov.

Zloženie: 1: Agar-agar (E406)

Diétne informácie: Vhodné pre vegánov a vegetariánov, nie je geneticky modifikované, neobsahuje lepok, nie je ožiarené.

Výživové informácie: Na základe typického obsahu/100 g: Energia: 698kj/174kcal, Tuky: <0,1g, z toho nasýtené mastné kyseliny: <0,1g, Sacharidy: <0,1g, z toho cukry: <0,1g, Bielkoviny: 0,4g, Soľ: 1,77g, Vláknina: 86,4g.

Označovanie podľa predpisov EÚ a Spojeného kráľovstva.