Olivový olej Extra Vergine Tradizione, 0,5 litra - spoločnosť Azienda Agraria Viola

Pozriete sa okolo a zamyslíte sa, či sa o tieto starobylé olivovníky stará Zem, alebo samotný kameň. Rastliny, ktoré rastú na kamenistých, vápnitých pôdach s dobrou drenážou, v ideálnej výške, sú malé a majú nízku úrodu, a sú ošetrované a dotýkané len ľudskou rukou. Výrobná oblasť: S. Eraclio Foligno (Pg), Taliansko. Špecializácia: Pestovanie ovocných stromov – eklektické a špecializované. Priemerná nadmorská výška: 300 až 450 metrov. Pôda: prevažne kamenistá. Priemerný vek olivovníkov: od čerstvo zasadených až po veľmi staré stromy. Ošetrovanie: Ručné strihanie, ošetrovanie pôdy a organické hnojenie. Odrody olív: miestne odrody. Obdobie zberu: október – november. Technika zberu: ručný výber, ručné česanie. Lisovanie: kontinuálne mechanické lisovanie. Skladovanie: Po použití fľašu dôkladne uzatvorte a skladujte na chladnom mieste, mimo dosahu tepla a svetla. CHARAKTERISTIKA: Vzhľad: priehľadný po filtrácii. Hustota: priemerná tekutosť. Farba: zelená so zlatistým odtieňom. Aróma: plná a bohatá, s vôňou artičok a divých bylín. Chuť: Jemná, s tónmi púpav a mäty a štipľavou notou čierneho korenia. POUŽITIE: Môže byť v mnohých receptoch: na prípravu sote, krémových cestovinových a ryžových jedál, na marinovanie tuniaka, na gratinované morské plody a zeleninovú polievku. Ideálne k grilovanému radicchio, pinzimonio, šalátu z artičok s parmezánovými hoblinami, mäsovej omáčke a rybích pokrmoch