Tonkové bôby sú semená tropického stromu, ktoré sa tiež nazývajú mexická vanilka, a v češtine sú známe pod názvom silovoň. V kuchyni môžu nahradiť vanilkový struk. Vďaka svojej mandľovo-karamelovej aróme skvele dochutia pudingy, zmrzlinu, mliečnu ryžu, sušienky aj koláče. Kvôli intenzívnej aróme a prirodzenému obsahu kumaránu by ste ich mali používať s rozumom. Bôby majú veľmi intenzívnu chuť, takže pri varení stačí použiť prášok na špičku noža. V tonkových bôboch sa spája vanilková chuť s karamelovou, jemne rumovou arómou, v ktorej je možné rozoznať aj horké mandle. V Južnej Amerike považovali pôvodní obyvatelia tonkové bôby za magické fazuľky s liečivými účinkami. Často sa používali ako ochranné amulety a dokonca až do polovice štyridsiatych rokov minulého storočia slúžili vo Venezuele ako oficiálne platidlo.

Použitie:

vafle, dezerty, torty, ovsená kaša, sušienky, puding, štrúdl, kaše, zmrzlina, kompot, mliečna ryža, koktaily