Bio tonka fazuľa, 100 g

Prečo nakupovať bio tonkabohne od spoločnosti Kamelur®?

Spoločnosť Kamelur® vám ponúka široké sortiment koření a bylín. Ako by ste nepočuli o vzácnom, ale stále menej známom korení, ktoré dodá dezertom nádech vanilky a horkého mandľového oleja? Vyskúšajte naše celé tonkabohne kvalitnej triedy A s nízkym podielom drobných kúskov, pestované v kontrolovanej ekologickej produkcii. Tmavohnedé až čierne semená tonkabohne vás svojou jedinečnou arómou určite nadchnú!

Naše bio tonkabohne sú dodávané v plne biologicky odbúrateľnom a znovu uzatvárateľnom obale. Tento ekologický obal je vyrobený zo 100% obnoviteľných surovín. Vďaka vnútornej vrstve zostáva toto bio korenie dlhšie čerstvé a aromatické.

Zaujímavosti o tonkabohne

Pôvodnou domovinou tonkabohne je Venezuela. Odtiaľ sa tonkabohňa prirodzene rozšírila do mnohých oblastí Južnej Ameriky. Hlavné oblasti pestovania sú dnes okrem Venezuely predovšetkým sever Brazílie, Guyana a Surinam. V Južnej Amerike sa tejto rastline pripisujú liečivé účinky a používa sa ako symbol šťastia.

Tonkabohňa môže dorastať až do výšky 30 metrov a počas jednej sezóny môže produkovať až 15 kilogramov tonkabohní. Tonkabohňa v skutočnosti nie je bôb, ale semeno plodu tonkabohne. Tieto plody, ktoré pripomínajú mango, dozrievajú koncom mája a môžu byť zberané. Po zbere sa semená oddeľujú od plodu a na jeden deň sa namáčajú v alkohole, než sa na niekoľko mesiacov sušia a fermentujú.

V Európe bola tonkabohňa kvôli obsahu kumaránu v minulosti zakázaná ako potravinárska surovina. Toto zákazu bol zrušený v roku 1991. Avšak až v posledných rokoch sa stala absolútnym trendovým korením.

Možnosti použitia tohto exotického korenia

Éterické oleje v tonkabohniach vyžarujú vôňu horkých mandlí, vanilky a zemečovky. Pretože sa tonkabohňa často používa ako náhrada vanilky, používa sa predovšetkým na vylepšenie rôznych sladkých jedál, ako sú puding, zmrzlina, čokoláda, pečivo alebo džem. Jej jedinečná aróma sa najlepšie hodí k kokosu, maku a kakau. Vďaka svojmu špecifickému charakteru s jemne horkou chuťou by sa tonkabohňa nemala používať len v sladkých jedlách. Môže tiež dodať orientálnym ryžovým jedlám, krémovým polievkam alebo rybám ten správny šmrnc.

Vzhľadom na svoju intenzívnu chuť by sa tonkabohňa mala používať veľmi šetrne. V závislosti od použitia sa odporúča pre mliečne dezerty variť 1 až 2 bôby v mlieku niekoľko minút alebo ich nastrúhať muškátovým strúhadlom a pridať do jedla.