Bio kardamón, balenie 500 g

Odkiaľ pochádza kardamón a ako sa pestuje?

Kardamón patrí do rodiny zázvorovitých. Pôvodne pochádza z Indie a má široké využitie v ajurvédskej medicíne a v tradičnej čínskej medicíne.

Existujú dva druhy kardamónu: zelený kardamón a čierny kardamón. V hovorovej reči sa kardamón často označuje ako "cezmínová rastlina", čo nie je úplne presné. Cestoviny sú tropické stromy, zatiaľ čo kardamón je trváca rastlina.

Zelený kardamón dorastá do výšky približne dva až tri metre, niekedy aj viac. Na optimálny rast potrebuje tropické podnebie a vlhké, teplé podmienky. Krátko pred dozretím sa plody ručne zbierajú.

Má kardamón pozitívny vplyv na zdravie?

Už starí Egypťania údajne používali kardamón na čistenie zubov. Intenzívna vôňa semien navyše zabezpečovala svieži dych. Kardamón sa teda údajne dobre hodí na boj proti zápachu z úst a po konzumácii cesnaku pomáha zmierniť jeho vôňu. Vo všeobecnosti má žuvanie kardamónu alebo jeho konzumácia ako čaju upokojujúci účinok.

Použitie ho kardamónu v kuchyni?

Kardamón má veľmi jemnú a charakteristickú arómu. Je mierne pikantný na jazyku, sladkastý vo vôni a výrazný v chuti. Hlavne sa používa do jemného pečiva a chleba. Je veľmi obľúbenou prísadou do vianočného pečiva, napríklad do stolení, medovníkov a špekulatív.

Kardamón je dôležitou súčasťou koreninovej zmesi pri výrobe klobás, rovnako ako pri výrobe kari prášku. Dodáva špeciálnu chuť vydatným jedlám z bravčového mäsa, výrazným polievkam a ryžovým jedlám a navyše podporuje trávenie.

Okrem toho sa môže použiť na aromatizáciu nápojov, ako je káva, punč, grog a vianočné víno.

Ekologický kardamón je jednou z najdrahších korenín po vanilke a šafrane. Práve preto sa, podobne ako pri šafrane, často vyskytujú falzifikáty. Preto by ste pri nákupe mali vždy uprednostňovať dôveryhodných dodávateľov, aby ste nekupovali nekvalitný produkt. Tento nekvalitný kardamón sa oficiálne nazýva "java kardamón".

Prečo kupovať kardamón od spoločnosti Kamelur®?

U nás získate ekologický kardamón v podobe celých semien. Týmto spôsobom zabezpečujeme, že vám tovar dorazí v najvyššej kvalite a vy si ho môžete čerstvo namlieť. Všetky arómy zostanú zachované. Balíme do vaku, ktoré sú odolné voči aromatickým látkam, a tovar zvaríme.