Bio tonka fazuľa, 25 g

Prečo nakupovať bio tonkabohne od spoločnosti Kamelur®?

Spoločnosť Kamelur® ponúka široké sortiment koření a bylín. Ako by ste nepočuli o vzácnom, ale stále menej známom korení, ktoré dodá dezertom nádech vanilky a horkého mandľového oleja? Vyskúšajte naše celé tonkabohne kvalitnej triedy A s nízkym podielom drobných kúskov, pestované v kontrolovanom ekologickom pôdoby. Tmavohnedé až čierne semená tonkabohu vás svojou jedinečnou arómou určite nadchnú!

Zaujímavosti o tonkabohu

Pôvodnou domovinou tonkabohu je Venezuela. Odtiaľ sa tonkabohu prirodzene rozšíril do väčšej časti Južnej Ameriky. Hlavné oblasti pestovania sú dnes okrem Venezuely najmä sever Brazílie, Guyana a Surinam. V Južnej Amerike sa tejto rastline pripisujú liečivé účinky a používa sa ako symbol šťastia.

Tonkabohu dorastá do výšky až 30 metrov a počas jednej sezóny môže produkovať až 15 kilogramov tonkabohúň. Tonkabohu v skutočnosti nie je bôb, ale semeno plodu tonkabohu. Tieto plody pripomínajúce mango dozrievajú koncom mája a môžu byť zberané. Po zbere sa semená odstránia z plodu a na jeden deň sa namočia do alkoholu, než sa na niekoľko mesiacov vysušia a fermentujú.

V Európe bol tonkabohu kvôli obsahu kumaránu v minulosti zakázaný ako potravinársky výrobok. Toto zákazu bol zrušený v roku 1991. Avšak až v posledných rokoch sa stal absolútnou trendovou ingredienciou.

Možnosti použitia tohto exotického korenia

Éterické oleje z tonkabohúň vyžarujú vôňu horkých mandlí, vanilky a zemečnej trávy. Pretože sa tonkabohu často používa ako náhrada vanilky, najčastejšie sa používa na dochucovanie rôznych sladkých jedál, ako sú puding, zmrzlina, čokoláda, pečivo alebo džem. Jeho jedinečná aróma sa najlepšie hodí k kokosu, maku a kakau. Vďaka svojmu veľmi špecifickému charakteru s jemne horkou chuťou by sa tonkabohu nemal používať len v sladkých jedlách. Môže tiež dodať orientálnym ryžovým jedlám, krémovým polievkam alebo rybám ten správny šmrnc.

Vzhľadom na jeho intenzívnu chuť by sa tonkabohu mal používať veľmi šetrne. V závislosti od použitia sa odporúča pre mliečne dezerty vložiť 1 až 2 bôby do mlieka a nechať ich niekoľko minút povariť, alebo ich nastrúhať muškátovým strúhadlom a pridať do jedla.