Bio kardamón, celý, 100 g

Prečo si kardamón od spoločnosti Kamelur®?

U nás získate bio kardamón v podobe celých semien. Týmto spôsobom zabezpečujeme, že vám tovar dorazí v najvyššej kvalite a vy si ho budete môcť čerstvo pomlieť. Všetky arómy zostanú zachované. Balíme do obalov, ktoré dobre chránia arómu, a tovar hermeticky uzatvárame.

Odkiaľ pochádza kardamón a ako sa pestuje?

Kardamón je koreninová rastlina, ktorá patrí do rodiny zázvorovitých (Zingiberaceae). Rastlina je známa predovšetkým svojimi aromatickými semenami, ktoré sa používajú ako korenie v kuchyni.

Existujú dva druhy kardamónu: zelený kardamón a čierny kardamón. V hovorovej reči sa kardamón často označuje ako "cezmínová rastlina", čo nie je úplne presné. Cestmína je tropický strom, zatiaľ čo kardamón je trváca rastlina.

Zelený kardamón dorastá do výšky približne dva až tri metre, v niektorých prípadoch aj viac. Na optimálne podmienky potrebuje tropické podnebie a vlhké, teplé počasie. Krátko pred zrením sa kapsuly so semenami zbierajú ručne.

Použitie bio kardamónu v kuchyni

Existuje mnoho kreatívnych spôsobov, ako použiť kardamón v kuchyni, a stojí za to experimentovať s týmto všestranným korením, aby ste objavili rôzne chuťové odtiene.

Kardamón má veľmi jemnú a charakteristickú arómu. Je mierne pikantný na jazyku, sladkastý v vôni a výrazný v chuti. Najčastejšie sa používa do jemného pečiva a chleba. Je veľmi obľúbenou prísadou do vianočného pečiva, ako sú stôl, medovníky a špekulatíky.

Kardamón je dôležitou súčasťou koreninovej zmesi pri výrobe klobás, rovnako ako pri výrobe kari prášku. Dodáva špeciálnu chuť jedlám z bravčového mäsa, vývarom a ryžovým pokrmom a zároveň podporuje trávenie.

Okrem toho sa môže použiť na aromatizáciu nápojov, ako je káva, punč, vianočný punč a hriate víno.

Bio kardamón je jednou z najdrahších korenín po vanilke a šafrane. Práve preto sa, podobne ako pri šafrane, často vyskytujú falzifikáty. Preto by ste pri nákupe mali vždy uprednostňovať spoľahlivých dodávateľov, aby ste nedostali tovar nižšej kvality.