Ražná múka typ 1150 1kg

Žito má výraznú korenistú chuť. V spoločnosti Spielberger Mühle sa zrno melie v niekoľkých fázach, aby sa získala táto jemná múka, ktorá stále obsahuje mnoho cenných zložiek zrna. Ražnú múku typu 1150 môžete použiť samostatne s kváskom na pečenie výdatných chlebov alebo v múkových zmesiach na dosiahnutie pikantnej chuti.

Základný recept: Zmiešaný pšeničný a ražný chlieb Zloženie: 600 g pšeničnej múky typu 1050, 400 g ražnej múky typu 1150, 20 g soli, 20 g droždia, 650 ml vlažnej vody, 75 g čerstvého kvásku alebo 15 g sušeného Príprava: Oba druhy múky zmiešajte so soľou. Droždie rozmiešajte v troche vlažnej vody, pridajte k múke s kváskom izbovej teploty a zvyšnou vodou. Vymiesime hladké cesto, prikryjeme a necháme kysnúť na teplom mieste približne 30 minút. Cesto ešte raz premiesime a v prípade potreby pridáme trochu múky. Vytvarujte dva dlhé bochníky a nechajte ich na plechu kysnúť ďalších 15-20 minút. Pečieme v rúre vyhriatej na 230 °C 10 minút, potom znížime teplotu na 200 °C a pečieme ďalších 40-45 minút.

Pokyny na skladovanie

Skladujte na chladnom a suchom mieste.