Žito má výraznú korenistú chuť. V spoločnosti Spielberger Mühle sa zrno melie v niekoľkých fázach, aby sa získala táto jemná celozrnná múka, ktorá obsahuje všetky cenné zložky zrna. Celozrnnú ražnú múku používajte samostatne s kváskom na pečenie výdatných chlebov alebo v múkových zmesiach na dosiahnutie pikantnej chuti.

Základný recept: Celozrnný ražný chlieb Zloženie: 500 g celozrnnej ražnej múky, 10 g soli, 10 g čerstvého droždia, 75 g prírodného kvásku, 350 ml vody (vlažnej)
Príprava: Celozrnnú ražnú múku spolu s ostatnými prísadami vymiesime v mise na cesto, prikryjeme a necháme kysnúť na teplom mieste približne 60 minút. Potom cesto ešte raz premiesime a vložíme do vymastenej formy na pečenie. Prikryjeme a necháme kysnúť na teplom mieste ďalších 30 - 45 minút. Chlieb potrieme trochou vody a pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 220 °C na strednej polici približne 45 minút.

Pokyny na skladovanie

Skladujte na chladnom a suchom mieste.