12-ročný škótsky single malt – AnCnoc

Dvanásťročný anCnoc má svoj názov v gaelčine. An Cnoc" odkazuje na kopec, na ktorom sa nachádza liehovar whisky Knockdhu, Knock Hill. Vôňa na nose je lákavá, ľahká a sladová, sladká a s trochou vanilky vás núti dať si prvý dúšok. Sladkosť zostáva, získava miernu sviežosť a príjemnú kyslosť zelených jabĺk. AnCnoc 12 years je príjemne ľahká whisky, ktorá sa dá naliať aj ako aperitív alebo digestív.

Liehovar sa v podstate nachádza priamo na hranici medzi oblasťami Highlands a Speyside whisky. Vhodným spôsobom v sebe anCnoc spája dve typické vlastnosti týchto regiónov. Je ľahká a kvetinová ako mnohé sladové whisky zo Speyside, ale zároveň má určitú štipľavú pikantnosť ako mnohé whisky z Highlandu. Dvanásťročná anCnoc je veľmi ľahkým variantom tejto liehoviny. Vďaka relatívne nízkemu obsahu alkoholu 40 % obj. si 12-ročnú anCnoc môžete skvele vychutnať ako aperitív alebo letnú whisky. Rovnako tak je vhodná ako spoločenské finále a korunka dobrého jedla. Sviežosť a jemný náznak kyslosti nezanechávajú na podnebí ťažkú chuť, príjemne dlhú a príjemnú,

Svieža a čistá ako vietor na vysočine, anCnoc 12 year sa dá piť. Je v podstate ovocná a jemná s tónmi vanilky a kvetov. V liehovare Knockdhu Whisky sa používajú len dve pálenice a ročná produkcia je primerane nízka. Ponúka sa aj vo vekových triedach 16 a 21 rokov a možno ju aj ako ročné fľašovanie.

Metódy používané na výrobu anCnoc sa za viac ako 100 rokov zmenili len málo. Naďalej sa však inovuje, hoci to nie je spôsob, ktorý by ste si mohli myslieť. Môžete si všimnúť, že mnohé zmeny v liehovare súvisia so životným prostredím a s tým, čo môžu urobiť, aby minimalizovali vplyv liehovaru.

V areáli liehovaru sme vytvorili mokrade. Pozostáva zo šiestich samostatných buniek, má rozlohu 2 000 metrov štvorcových, 1Položka bude dodaná v sortimente. Pri objednávke nie je možné vopred vybrať farbu/vzor/model. rastlín a viac ako 21 000 jednotlivých rastlín. Tie zachytávajú praciu vodu z kašárne a tunelárne a ešte stále uvoľňujú kvasinky z liehu. Namiesto toho, aby ju odvážali v cisternách, môžu ju spracovať na mieste a použiť na kŕmenie rastlín.

Mokrade prilákali aj hmyz, ktorý zasa priťahuje netopiere a vtáčie hniezda. Je celkom fajn pomáhať životnému prostrediu rásť a diverzifikovať sa. Mokrade tiež odviezli z ciest 7 cisterien odpadových vôd týždenne a z ekologickej stopy odstránili 45 ton uhlíka ročne.

Každá kvapka vody, ktorú získajú z prameňov, sa teraz použije najmenej sedemkrát, aby sa znížilo plytvanie vodou - na chladenie červíkov, napájanie plášťového a rúrkového kondenzátora, ešte predhrievanie prania, ohrievanie LPG na jeho odparovanie a pridávanie vody do rmutov, preplachovanie chladiča mladiny a potrubia a nakoniec čistenie spätných praní.

Nehovoriac o tom, že stále používajú pôvodné medené kotlíkové destilačné zariadenia a "červy" na kondenzáciu odpareného alkoholu (čo je v dnešnej dobe veľmi zriedkavé). Paradoxne, práve tieto tradičné postupy pomáhajú vytvárať charakteristickú modernú chuť.

Whisky dozrieva v sudoch z amerického a španielskeho duba, ktoré sa kedysi používali na zrenie bourbonu alebo sherry. Sudy odpočívajú v tichosti v skladoch. Sklad, ktorý spoločnosť anCnoc nedávno postavila - krásny, čistý a moderný. Použili starý kameň z bývalého skladu, ktorý, žiaľ, museli nahradiť. Tu hrubé žulové steny udržiavajú stabilnú teplotu, čo im pomáha vytvárať príjemný, rovnomerný drak. V sklade nájdete na mieru vyrobenú vitráž zobrazujúcu pagodu - je to poklona tradíciám a vyzerá, akoby tam pokojne mohla byť posledných 125 rokov, ale v skutočnosti je relatívne nová. Dodnes je liehovar anCnoc stelesnením moderného liehovaru.

Rovnako ako samotná pálenica anCnoc, aj riaditeľ pálenice Gordon Bruce je svojská osobnosť. Keď ide o výrobu anCnoc, Gordon a tím liehovaru sa neúnavne usilujú o dokonalosť.

Pálenica Knockdhu bola založená na úpätí vrchu Knock Hill v roku 1894 a nezvyčajne svoje single malts nefľaškuje pod názvom pálenice. Priatelia dymovej i nedymovej whisky nájdu v sortimente anCnoc, čo v preklade znamená "malý čierny kopec", množstvo rôznych fliaš s uvedením veku aj bez neho.

AnCnoc s 12 rokmi dozrieva v kombinácii sudov po bourbone a sherry a je plnená do fliaš so 40 % obj. Alkoholu.

Vôňa: Sladová s jablkami a hruškami, jemná zmes sladkosti a korenia, jemné dubové tóny.

Chuť: sladká s jemnou vanilkou, kvetinovými tónmi, hruškami a hruškovou šupkou, obilninami s jemnou trpkosťou.

Jednosladová AnCnoc zo Speyside s obsahom alkoholu 40.

Popis: .



Pre viac informácií o značke AnCnoc 12 J. Old Highland 0,7l z kategórie Whisky použite prosím kontaktný formulár alebo nám zavolajte počas otváracích hodín. Váš predajca liehovín.

Ľahká a hladká whisky. Avšak komplexná a mierne vyzývavá. Jej farba je jemne jantárová so žltkastým odtieňom. Vo vôni je síce jemná, no zároveň aromatická – s nádychom medu a citrónu v popredí. Chuť je najprv sladká – plná sladkej lahodnej ovocnosti, potom nasleduje stredne dlhý záver.