12 Years Old Doublewood in GP - Balvenie

„12-ročný Doublewood v GP má teplú zlatú farbu, ktorá okamžite pritiahne pozornosť. Pri prvom nose sa rozvíjajú príjemne komplexné arómy. Sladká vanilka a ovocné tóny sušeného ovocia sa spájajú s jemnými korenistými nuansami, ktoré pripomínajú škoricu a muškátový oriešok. Na jazyku sa tento whisky prezentuje plnšou chuťou s chutnými tónmi toffee a karamelu. Harmonické spojenie čerstvých citrusových plodov a čerešňového nádychu mu dodáva živú hĺbku. Dochuť je dlhá a jemná, s trvalým dojmom praženého dreva a jemného nádychu medu.

Výroba 12-ročného Doublewood v GP od Balvenie

Výroba 12-ročného Doublewood v GP začína starostlivo vybranými surovinami. Najskôr sa používa tradičný slad, pochádzajúci z vlastnej sladovne Balvenie. Tento proces zabezpečuje vysokú kvalitu základnej zložky. Destilácia prebieha ručne vyrobenými medenými destilačnými tabuľami, ktoré sú rozhodujúce pre jemný charakter tohto whisky.

Po prvej zrení v klasických ex-bourbonových sudoch sa whisky zreje druhýkrát v sherry sudoch Oloroso. Každý z týchto sudov prináša jedinečné arómy. Kombinácia bourbonových a sherry sudov vytvára vrstvený chuťový profil. Celý výrobný proces je navrhnutý so zameraním na najvyššiu kvalitu a odlišuje 12-ročný Doublewood v GP od iných whisky.

Odporúčania na vychutnanie 12-ročného Doublewood v GP od Balvenie

Pre nezabudnuteľný chuťový zážitok dokonale ladí 12-ročný Doublewood v GP s rôznymi jedlami. Odporúčajú sa:

1. • Chutné syrové taniere s dozretým Cheddarom a vlašskými orechmi.
   • Grilované jahňacie s rozmarínom.
   • Tmavá čokoláda s vysokým obsahom kakaa.
   • Sladké dezerty obsahujúce med a sušené ovocie.

Osviežujúci koktail s týmto whisky môže byť „Doublewood Sour“: Jednoducho zmiešajte 12-ročný Doublewood v GP s čerstvou citrónovou šťavou a kvapkoucukrového sirupu. Podávajte na ľade s plátkom citróna ako dekoráciu. Táto kombinácia zvýrazní ovocné a korenisté arómy whisky a poskytne výnimočný pôžitok. Vychutnajte si tento whisky čistý alebo na ľade pre plný zážitok z chuti!

• Pracujte s čerstvými ingredienciami pri príprave koktailov.
• Skúšajte whisky v kombinácii s rôznymi jedlami.
• Využívajte rozmanitosť aróm 12-ročného Doublewood v GP na tvorivé variácie mixov.

The Balvenie založil v roku 1892 William J.Grant, ktorý založil aj pálenicu Glenfiddich, ktorá sa nachádza "next door".
Obe pálenice dodnes patria spoločnosti William Grant & Sons Ltd.
Balvenie má dodnes vlastnú sladovňu a je to malá pálenica, čo jej umožnuje viac experimentovať a do svojej výroby často zaraďuje malé série.
  V roku 2018 si pripomenuli 25. výročie The Balvenie Double Wood 12 ročnej.
Tento míľnik nie je len svedectvom remeselníkov, ktorí svoj pracovný život zasvätili tomu, aby sa Balvenie stalo remeselným spôsobom, ale aj zručnosti nášho sladovníckeho majstra, ktorý počas svojej 55-ročnej kariéry zmenil tvár práce, vďaka ktorej získal MBE v odbore 2016. DoubleWood 12 bol uvedený na trh v roku 1993 pomocou procesu navrhnutého našim sladovým majstrom Davidom Stewartom v roku 1982, ktorý je dnes všeobecne známy ako „povrchová úprava dreva“. Na výrobu produktu The Balvenie DoubleWood berie David Stewart MBE whisky, ktorá strávila najmenej 12 rokov v tradičných sudoch na whisky, a v dubových sudoch American Oak ex-bourbon, a na ďalších deväť mesiacov ju premiestňuje do sudov na sherry španielskeho dubu ex-Oloroso. Whisky sa potom na 3-4 mesiace prevedie do veľkých dubových nádob nazývaných „tuns“, aby sa whisky z jednotlivých sudov mohli „oženiť“. Jednosladová whisky Balvenie Double Wood získava charakteristický charakter, keď zreje v dvoch rôznych druhoch dreva. Každá fáza dodáva výslednej jednosladovej whisky iné kvality. Tradičné sudy zmäkčujú a dodávajú jemný charakter, a sherry drevo dodáva hĺbku a plnosť chutí a posledných pár mesiacov v našom ladení umožňuje whisky harmonicky sa zladiť.   Balené v darčekovej tube.
 

Liehovar Balvenie bol založený v roku 1892 hneď vedľa liehovaru Glenfiddich a dodnes je v rodinných rukách. Znalci oceňujú jemné jednosladové pálenky z tohto liehovaru, ktorý je jedným z mála v Škótsku, ktorý má stále vlastné sladovne. Balvenie vyrába aj dymovú whisky, ktorá je pre škótske Speyside dosť netypická.

Balvenie 12 Year Old Double Wood najprv dozrievala v sudoch po bourbone a potom v sudoch po sherry. Plní sa do fliaš s miernym obsahom 40 % objemu alkoholu.

Vôňa: Harmonická zmes sladkosti a korenia, jemné ovocné tóny s lieskovými orieškami a dubom.

Chuť: ovocno-sladká s náznakmi škorice, korenia a dotykom sherry.