Ruf zmesi na pečenie Eierschecke

RUF Lebensmittelwerk KG Oldenburger Straße 1, 49610 Quakenbrück Potrebujete ešte: Na cesto: 100 g mäkkého masla 1 vajce (veľkosť M) Na tvarohovú náplň: 500 g nízkotučného tvarohu 150 ml mlieka (1,5 % tuku) 2 vajcia (veľkosť M) Na zmes na veterníky: 40 g cukru 300 ml mlieka (1,5 % tuku) 125 g masla 3 vajcia (veľkosť M) Príprava: Pripravte cesto: Vložte zmes na pečenie, 100 g masla a jedno vajce do misy a vymiešajte elektrickým ručným mixérom (hákom na cesto), aby vzniklo hladké cesto. Cesto nalejte do formy na pečenie (Ø 26 cm) vyloženej papierom na pečenie a pevne ho pritlačte na dno a boky. Pripravíme polevu: Smotanu v prášku na tvarohovú náplň dáme do misky s tvarohom, 150 ml mlieka a 2 vajciami a vyšľaháme do hladka. Tvarohovú zmes nalejte na základ. Z 300 ml mlieka odoberieme približne 4 polievkové lyžice a zmiešame ich s práškom na tvarohovú zmes a cukrom. Zvyšok mlieka priveďte do varu. Mlieko stiahnite z ohňa, pridajte rozmiešaný prášok a za stáleho miešania priveďte do varu. Do ešte teplej zmesi pridajte maslo a dobre premiešajte. Oddeľte 3 vajcia. Žĺtky vmiešajte do zmesi. Bielka vyšľahajte v nádobe na miešanie bez tuku elektrickým ručným mixérom (šľahačom) do tuha. Vyšľahané bielky vmiešajte do zmesi a potom ich rozotrite na tvarohovú zmes. Upečte: Upečte koláč na strednej polici vo vyhriatej rúre. Približne po 40 minútach koláč prikryte alobalom. Po upečení nechajte koláč približne 30 minút vychladnúť vo forme. Koláč opatrne vyberte z formy nožom a položte na chladiacu mriežku, aby vychladol. Horný/spodný ohrev: približne 200 °C Rúra s ventilátorom: približne 180 °C Čas pečenia: približne 70 minút Zmes na pečenie koláča s tvarohovou a vaječnou náplňou 1 balenie

Eierschecke je druh koláča, ktorý, ako povedal Erich Kästner, žiaľ zostal neznámy mimo časti sveta. Hoci táto saská špecialita nie je známa po celom svete, v Nemecku si ju veľmi obľúbili. Tradičná dresdenská eierschecke sa skladá z droždového alebo lineckého cesta, šťavnatej vrstvy z tvarohu a vajec a tzv. "checkenmasse" (vrstvy). My v spoločnosti RUF tiež milujeme tento tradičný koláč a vyvinuli sme recept na jeho prípravu, ktorý je pravdepodobne najľahší. Naša eierschecke je nielen úžasne šťavnatá a nadýchaná, ale samozrejme sa skladá aj z typických troch vrstiev. Môže obsahovať stopy vajíčok, mlieka, sóje a orieškov