Birkenhof lieskový orech zrejúci v sudoch po koňaku fľaša s otočným uzáverom 1000ml

V pohári sa lieskovcová edícia zrejúca v sude 1,0 l – Birkenhof predstavuje vo svetlom, čírom zlatistom odtieni s jemnými odleskami. Svetlo sa nežne láme v tekutine a okamžite vzbudzuje očakávanie intenzívnych orechových aróm. Už pri prvom zakrúžení sa uvoľní hutná vôňa. Pražené lieskové orechy sa spájajú s teplým karamelom, dopĺňa ich náznak vanilky a jemné stopy dubového dreva. V pozadí sa objavujú ľahké tóny kakaa a náznak nugátu, ktoré vytvárajú dojem čerstvo upečenej lieskovoorieškovej pralinky.

Vôňa destilátu pôsobí plno, intenzívne a lákavo. Zrenie v dubovom sude prináša jemne korenistý tón. Nežné pražené arómy, náznak dymu a tóny karameliek toffee sa elegantne spájajú s orechovou plnosťou. Decentne vystupujú nuansy pražených mandlí, medu a náznak krokantu. Vďaka tomu vôňa nepôsobí iba sladko, ale aj komplexne a mnohovrstevnato. Pri pozornejšom ovoniavaní možno objaviť dokonca jemné stopy sušených fíg a trochu pomarančovej kôry.

Na jazyku sa lieskovcová edícia zrejúca v sude 1,0 l – Birkenhof prejavuje mäkko a zamatovo. Textúra prilieha na jazyk husto a okrúhlo, bez toho, aby pôsobila príliš ťažko. Prvý dojem určuje výrazný lieskový orech, tesne nasledovaný karamelom a vanilkou. Zrenie v sude prináša harmonické drevité tóny pripomínajúce čerstvý dub, náznak cédrového dreva a jemné korenie. V ich spojení vzniká chuťový profil pripomínajúci tekutú orieškovú čokoládu, ozvláštnenú karamelkami toffee a náznakom espressa.

Sladkosť pôsobí jasne a harmonicky začlenene. Jemná niť kávy, pražených orechov a horkej čokolády dodáva destilátu štruktúru a hĺbku. Smerom k záveru sa objavujú arómy lieskovoorieškového krému, krokantu a trochu kakaového masla. K nim sa pridávajú subtílne drevité tóny pripomínajúce suchú dubovú dosku v starej pivnici so sudmi. Alkohol je dobre začlenený a podopiera arómu bez toho, aby dominoval. Celkový dojem tak zostáva jemný a zároveň intenzívny.

V závere sa rozvíja dlhé, aromatické finále. Ešte dlho po poslednom dúšku zostávajú v popredí pražené lieskové orechy, karamel, ľahká vanilka a jemné drevité tóny. Pretrváva stopa nugátovej čokolády, ktorá priamo pozýva k ďalšiemu dúšku. Kto si dopraje čas, objaví v dochuti dokonca náznak marcipánu a decentné korenie, ktoré jemne pripomína muškátový oriešok.

Na rýchlu orientáciu medzi najdôležitejšími dojmami poslúži prehľad tejto rozmanitosti aróm:

• Intenzívna vôňa pražených lieskových orechov, karamelu a vanilky
• Jemné drevité a pražené arómy vďaka zreniu v dubovom sude
• Tóny nugátu, karameliek toffee, horkej čokolády a ľahkého kakaa
• Mäkká, zaoblená textúra s dobre začleneným alkoholom
• Dlhý, aromatický záver s orechovými a karamelovými tónmi

Charakter tohto lieskovoorieškového destilátu je mnohovrstevnatý. V jeho jadre vždy stojí ušľachtilý lieskový orech, zasadený do kompozície karamelu, vanilky a dreva. Pre znalcov orechových destilátov sa tu otvára svet plný pôžitkových okamihov. Destilát sa na podnebí pohráva s kontrastmi sladkosti, pražených tónov a jemného korenia. Toto plnenie sa preto hodí na samostatné popíjanie aj ako aromatický základ miešaných nápojov a dezertov.

Kto zhrnie charakter lieskovcovej edície zrejúcej v sude 1,0 l – Birkenhof do niekoľkých bodov, mal by venovať pozornosť najmä týmto nuansám:

1. • Výrazná, jasne definovaná aróma lieskových orechov s praženými tónmi
   • Harmonická sladkosť karamelu, karameliek toffee a vanilky
   • Elegantné sudové korenie s jemnými drevitými tónmi
   • Mäkký, zaoblený priebeh na podnebí s hutnou štruktúrou
   • Dlhá dochuť s orechmi, čokoládou a decentným korením

Vzniká tak profil, ktorý poteší milovníkov klasických ovocných destilátov aj priaznivcov orechových destilátov. Číra farba v pohári pôsobí ušľachtilo a čisto, vôňa je hlboká a lákavá. Každý dúšok rozpráva o starostlivosti, remesle a pálenici, ktorá sa s plným nasadením venuje téme lieskových orechov.

Výroba lieskovcovej edície zrejúcej v sude 1,0 l od spoločnosti Birkenhof

Základom tohto destilátu sú lieskové orechy vo vybranej kvalite. Do procesu sa dostávajú iba aromatické, úplne zrelé orechy. Najprv prebieha šetrné praženie. Vďaka starostlivému riadeniu teploty sa rozvíjajú pražené arómy, karamelové tóny a typická intenzívna vôňa. Praženie zvýrazňuje prirodzený charakter orechov a prináša hĺbku do neskoršieho destilátu.

Po upražení pálenica orechy rozdrví a zaleje kvalitným alkoholom. V tomto základe sa uvoľňujú jemné arómy, oleje a pražené látky. Tento krok si vyžaduje trpezlivosť a skúsenosti, aby vznikol harmonický celok. Počas macerácie prechádzajú do alkoholu charakteristické tóny lieskových orechov, karamelu a jemnej čokolády. Tak vzniká aromatický základ pre ďalšie zušľachtenie.

Následne prebieha šetrná destilácia v tradičných destilačných kotloch. Majster páleník starostlivo oddeľuje predok a dokvap od srdca destilátu. V srdci destilátu sa nachádzajú najjemnejšie arómy, jasné a pritom intenzívne. Táto časť pokračuje do ďalšieho spracovania. Destilácia dodáva orechovému destilátu čistotu, pričom zachováva aromatiku pražených lieskových orechov. Vzniká tak číry, výrazný základ s markantným, no elegantným charakterom.

Ústredným prvkom tejto edície je zrenie v sude. Destilát dozrieva vo vybraných dubových sudoch. Drevo postupne odovzdáva vlastné tóny: vanilku, jemné triesloviny, decentné korenie a ľahké pražené arómy. Vďaka času strávenému v sude získava destilát hĺbku a harmóniu. Hrany sa zaobľujú, štruktúra a plnosť arómy vystupujú výraznejšie. Farba sa mení z čírej na svetlý zlatistý odtieň s teplými odleskami.

Počas fázy zrenia pálenica pravidelne kontroluje arómu, štruktúru a vyváženosť. Do fľaše sa tak dostáva iba vyzretý, jemný destilát. Pred plnením sa zaokrúhľuje mäkkou vodou na 32 percent objemu alkoholu. Táto sila necháva lieskové orechy optimálne vyniknúť bez toho, aby prekrývala jemné sudové korenie. Výsledkom je destilát, ktorý prináša veľa radosti pri samostatnom popíjaní aj v miešanom nápoji.

Odporúčania na podávanie lieskovcovej edície zrejúcej v sude 1,0 l od spoločnosti Birkenhof

Orechový destilát ukáže svoju triedu už pri samostatnom popíjaní a mierne vychladenej servírovacej teplote. V oblom pohári na degustáciu sa arómy lieskových orechov, karamelu a duba rozvinú ideálne. Stačí krátky okamih v pohári, aby sa vône otvorili. Samostatne sa destilát hodí po dobrom jedle alebo ako aromatický sprievod ku káve a sladkým jedlám. Orechový charakter sa obzvlášť dobre snúbi s čokoládovými dezertmi, orechovým koláčom alebo jemným pečivom.

Milovníkom kreatívnych miešaných nápojov možno odporučiť „lieskovoorieškový Old Fashioned“. Naplňte miešací pohár kockami ľadu. Pridajte 5 cl tohto lieskovoorieškového destilátu a 1 cl cukrového sirupu. Pridajte dva streky aromatických bitterov. Zmes miešajte do vychladenia a sceďte ju do tumblera s veľkou kockou ľadu. Nápoj ozdobte pomarančovou kôrou a opraženým lieskovým orechom na malom špajdli. Vznikne výrazný, orechový koktail s elegantným sudovým tónom.

Charakter destilátu pôsobivo ukáže aj krémový nápoj. Na „Hazelnut Velvet“ potrebujete 4 cl orechového destilátu, 2 cl kakaového likéru a 3 cl smotany. Všetko vložte do šejkra s ľadom a dôkladne pretrepte. Nápoj sceďte do vopred vychladeného pohára coupette. Ozdobte trochou čerstvo nastrúhanej horkej čokolády. Koktail pripomína tekutú orieškovú pralinku a ideálne sa hodí ako dezert v pohári.

Ako long drink prináša orechový destilát do pohára príjemnú zmenu. Na „lieskovoorieškový Highball“ naplňte pohár na long drink ľadom. Pridajte 4 cl lieskovcovej edície a dolejte nápojom Ginger Ale. Streknutie čerstvej limetovej šťavy prinesie napätie a sviežosť. Ozdobte mesiačikom limety a niekoľkými nasekanými lieskovými orechmi na penovej korunke. Nápoj pôsobí živo, aromaticky a nádherne orechovo.

Okrem koktailov sa tento destilát výborne hodí aj ku kávovým špecialitám. Streknutie do espressa alebo cappuccina pridá intenzívne orechové tóny a jemnú sladkosť. Plnenie ozvláštni aj dezerty, ako sú parfait, tiramisu alebo zmrzlina. Niekoľko kvapiek na vanilkovej zmrzline s nasekanými lieskovými orechmi vytvorí rýchly a ušľachtilý dezert. Táto lieskovcová edícia tak sprevádza mnohé pôžitkové chvíle, od pokojného oddychu až po slávnostné príležitosti.

Birkenhof lieskový orech zrejúci v sudoch po koňaku fľaša s otočným uzáverom 1000ml

Zavrite oči a myslite na: Práve vytiahnutý orechový koláč z rúry, lunapark (pražené mandle), nugát, čokoláda... Čisté pražené lieskové orechy.Tento prvotriedny rad harmonicky vyvážených destilátov na báze tradičných ovocných odrôd zreje vo vybraných kvalitných sudoch po koňaku v sklade Birkenhof.Výnimočné potešenie s elegantnou, jemnou sladkosťou a ovocným buketom - ideálne ako digestív

Birkenhof-Brennerei GmbH Auf dem Birkenhof 57647 Nistertal

Birkenhof-Brennerei GmbH Auf dem Birkenhof, 57647 Nistertal





V destilérii Birkenhof vo Westerwalde dozrieva prvotriedna séria harmonicky vyladených destilátov na báze tradičných ovocných druhov, ktoré sú uložené v kvalitných sudách z Cognacu. Táto jemná orechová pálenka má jednoducho úžasnú chuť: jemné pražené arómy orechov, vanilkové tóny a plné, krémové nugety, jemne sladké, jemné a napriek tomu výrazné – táto mnohokrát ocenená pálenka je skutočným pokladom tejto destilérie. Podávajte pri 16–18 stupňoch v kvalitnej pohári na pálenku. Vynikajúco sa hodí k rôznym dezertom a sladkostiam, napríklad k tiramisu, cappuccino alebo espresso.