Birkenhof stará marhuľová ovocná sladkosť zrejúca v drevených sudoch 1000ml

S Alte Marille Edition Fasslagerung 1,0 l – Birkenhof vstupuje na scénu ovocný destilát, ktorý skutočných znalcov zaujme v priebehu niekoľkých sekúnd. V pohári sa trbliece v ušľachtilom zlatistom odtieni, pôsobí sýto a čisto, s teplým, takmer jantárovým leskom. Už pri prvom zakrúžení sa uvoľnia intenzívne vône pripomínajúce letný ovocný sad.

Vôňa privíta šťavnaté marhule a zrelé aprikosy, výrazné a plné. Pridávajú sa tóny svetlého dubového dreva, jemne opečeného, s náznakom vanilky. Jemné karamelové arómy dodávajú Alte Marille Edition Fasslagerung 1,0 l – Birkenhof sladkastú, takmer krémovú hĺbku. Buket dotvárajú decentné náznaky sušených broskýň, kandizovanej pomarančovej kôry a jemný tón mandlí.

Pri prvom dúšku sa ukáže plná sila marhuľového destilátu zrejúceho v sude. Destilát začína mäkko, hutne a výrazne aromaticky. Sladkasté, úplne zrelé marhule sa stretávajú s jemnými drevitými tónmi. Na podnebí sa rozvíjajú vrstvy marhuľového džemu, pečenej mirabelky a náznak medu. Jemný tón karamelu a toffee kĺže po jazyku, sprevádzaný delikátnymi praženými arómami a náznakom korenia pripomínajúcim škoricu a muškátový oriešok.

Textúra pôsobí plne a hodvábne, s príjemným hrejivým dojmom. Alkohol je harmonicky zakomponovaný a nesie ovocné tóny. V strednej časti Alte Marille Edition Fasslagerung 1,0 l – Birkenhof odhaľuje elegantnú, suchšiu líniu, ktorá jasne stavia charakter marhule do popredia. Pridávajú sa nuansy mandlí, orieškového krokantu a jemne karamelizovanej vanilky.

V dochuti pôsobí ovocný destilát dlho, hrejivo a aromaticky precízne. Ovocné tóny zostávajú výrazné, sprevádzané jemne korenistým drevitým tónom a elegantným náznakom pražených mandlí. Zrenie v sude prináša zaujímavú hĺbku bez toho, aby prekrylo živú a sviežu stránku marhule.

Pre rýchly prehľad o aromatickom profile Alte Marille Edition Fasslagerung 1,0 l od Birkenhofu slúžia tieto body:

• Intenzívny tón marhúľ a aprikôs so zrelým, šťavnatým ovocným charakterom
• Jemne korenistý sudový charakter s dubovým drevom, vanilkou a ľahkými praženými arómami
• Sladkasté náznaky karamelu, toffee a medu
• Jemné nuansy mandlí, sušených broskýň a kandizovanej pomarančovej kôry
• Dlhá, hrejivá dochuť s elegantným orechovým a drevitým tónom

Tieto dojmy sa na podnebí rozvíjajú krok za krokom. Vzniká tak jasný chuťový oblúk, ktorý sprevádza od prvého aromatického dojmu až po posledný vnem. Kto chce komplexnosť objavovať systematicky, najlepšie urobí, ak bude postupovať podľa tohto poradia:

1. • Najprv destilát v pohári zakrúžte a vedome vnímajte marhuľové a aprikosové tóny.
   • Pri prvom dúšku venujte pozornosť spojeniu ovocia, karamelu a jemne korenistého sudového charakteru.
   • V strednej časti sledujte mandle, orechové tóny a suchšiu líniu ovocného destilátu.
   • Napokon si vychutnajte dlhú dochuť, v ktorej sa spájajú drevo, ovocie a jemné korenie.

Takto sa Alte Marille Edition Fasslagerung rozvíja v celej svojej hĺbke. Každý okamih prináša nové nuansy a zvýrazňuje remeselnú precíznosť tejto špeciality z Birkenhofu.

Výroba Alte Marille Edition Fasslagerung 1,0 l od Birkenhofu

Na začiatku tohto ušľachtilého destilátu stojí starostlivo vybraná marhuľa. Birkenhof sa spolieha na aromatické, úplne zrelé plody, ktoré sa zbierajú v optimálnom štádiu zrelosti. Do spracovania sa dostávajú iba šťavnaté a bezchybné marhule. Tak zostáva v destiláte zachovaný čistý charakter ovocia.

Po zbere nasleduje dôkladné umytie a odkôstkovanie. Plody sa potom ako kvas dostávajú do kvasných nádob. Tam sa začína kvasenie ovocných cukrov. Teplota sa pritom prísne kontroluje. Tak vznikajú intenzívne a čisté ovocné arómy, ktoré neskôr formujú charakter ovocného destilátu.

Po ukončení kvasenia sa začína rozhodujúci krok: destilácia. Páleničiari v Birkenhofe pracujú s klasickými medenými destilačnými kotlami. Meď viaže nežiaduce látky a podporuje čisté destiláty s jemnou aromatickou štruktúrou. Pri pokojnej a precíznej destilácii sa presne oddeľuje predok, srdce a dokvap. Do srdca destilácie sa dostáva iba aromaticky hodnotná časť, ktorá neskôr vstúpi do Alte Marille Edition Fasslagerung 1,0 l od Birkenhofu.

Toto srdce destilácie tvorí základ celého produktu. Po destilácii čistý destilát najprv odpočíva. Následne prichádza krok, ktorý dal tejto edícii meno: zrenie v drevenom sude. Pre Alte Marille Edition Fasslagerung vyberá pálenica sudy, ktoré dávajú marhuli priestor bez toho, aby ju prekrývali. Dub prináša vanilku, jemné pražené arómy a decentnú trieslovinovú štruktúru.

Počas zrenia v sude destilát pomaly dozrieva. Teplota a vlhkosť vzduchu zostávajú pod presnou kontrolou. Ovocie sa spája s jemnými drevitými arómami. Tak vznikajú tóny karamelu, toffee a ľahkého korenia. Zlatistá farba sa rozvíja v tomto období a odráža pokoj a dĺžku zrenia.

Po dostatočnom vyzretí nasleduje zmiešanie s mäkkou vodou, aby sa dosiahla sila 40,0 objemového percenta. Ovocný destilát potom ešte raz odpočíva v nerezovej oceli alebo v skle, aby sa arómy prepojili. Až po tejto fáze sa každá fľaša dostáva do predaja. Každá fľaša tak nesie rukopis pálenice Birkenhof z Nistertalu.

Odporúčania na podávanie Alte Marille Edition Fasslagerung 1,0 l od Birkenhofu

Alte Marille Edition Fasslagerung 1,0 l od Birkenhofu naplno vynikne pri samostatnom podávaní. V pohári na nosing, ktorý má jemne tulipánový tvar, pôsobí aromatická kompozícia mimoriadne čisto. Ideálna teplota podávania je mierne pod izbovou teplotou. Nechajte destilát krátko vydýchnuť v pohári a marhuľa sa rozvinie v celej svojej elegancii.

Tento ovocný destilát však vynikne aj v rafinovaných drinkoch. Vďaka spojeniu ovocia a sudového charakteru sa dokonale hodí do kreatívnych koktailov s hrejivým zlatistým tónom.

Príkladom elegantného drinku je „Golden Marille Sour“.

Pripravíte ho v niekoľkých jednoduchých krokoch: Najprv nalejte 5 cl Alte Marille Edition Fasslagerung 1,0 l od Birkenhofu do šejkra. Potom pridajte 3 cl čerstvej citrónovej šťavy a 2 cl cukrového sirupu. Voliteľne môžete pridať trochu vaječného bielka na dosiahnutie krémovej textúry. Dôkladne pretrepte s ľadom a dvakrát sceďte do tumblera s čerstvými kockami ľadu. Na záver ozdobte citrónovou kôrou a sušenou marhuľou. Drink spája šťavnatú marhuľu s osviežujúcou kyslosťou a jemnou sladkosťou.

Kto má rád ešte ovocnejšie chute, môže siahnuť po „Marillen-Fizz“. Do vysokého pohára s ľadom nalejte 4 cl Alte Marille Edition Fasslagerung 1,0 l od Birkenhofu. Pridajte 2 cl limetkovej šťavy a 2 cl marhuľového nektáru a krátko premiešajte. Dolejte sýtenou minerálnou vodou alebo jemným tonikom. Ozdobte plátkom limetky a polovicou marhule. Vznikne tak osviežujúci long drink s jemným korenistým tónom.

Aj ako digestív po vydarenom menu ukáže tento ovocný destilát svoj charakter. Malý pohár na nosing, pokojný okamih, prípadne trochu horkej čokolády alebo dezert s kôstkovým ovocím – a Alte Marille Edition Fasslagerung 1,0 l od Birkenhofu rozvinie celé svoje aromatické spektrum. Kto destilát využije v kuchyni, napríklad na prípravu parfaitu s marhuľami, ovocného kompótu alebo elegantnej dezertnej omáčky, dodá pokrmom ušľachtilý zlatistý tón.

Či už samostatne, v koktaile alebo ako kreatívna prísada v cukrárstve, tento ovocný destilát z Nemecka očarí hĺbkou, čistotou a výrazným marhuľovým charakterom, ktorý zostáva dlho v pamäti.

Birkenhof stará marhuľová ovocná sladkosť zrejúca v drevených sudoch 1000ml

Najjemnejší marhuľový destilát najvyššej kvality, ktorý zreje v sude po koňaku v sklade.

Jemné marhuľové tóny pretkané príjemnou ovocnou sladkosťou a dobre vyváženými zložkami horkých mandlí, ktoré sa dobre prezentujú už pri privoňaní do pohára - a v ústach potom vyústia do skutočnej chuťovej explózie: V chuti sa predstaví plne zrelé ovocie. Drevité tóny sú jemné a veľmi dobre integrované. Úspešná marhuľa!

Tip na servírovanie: Ideálne na kombináciu s regionálnymi alebo stredomorskými pochúťkami

Birkenhof-Brennerei GmbH Auf dem Birkenhof 57647 Nistertal

Birkenhof-Brennerei GmbH Auf dem Birkenhof, 57647 Nistertal



Tento jemný a plný marhúľový destilát dlho zrel v suda z konjaku a do pohára sa vlieva s príjemnou ovocnou sladkosťou a aromatickými tónmi mandlí: Je to malá explózia chutí na jazyku, naozaj vynikajúci! Je jemne sladký, elegantný, jemný, a napriek tomu krásne výrazný. Marhúľový destilát od destilérie Birkenhof si zaslúžil množstvo zlatých medailí v národných aj medzinárodných súťažiach práve vďaka svojej výnimočnej kvalite. Podávajte pri teplote 16-18 stupňov v špeciálnom pohári na destiláty ako aperitív alebo digestív.