Alte Kirsche 1,0l - Prinz

Золотистý lesk v pohári, jemné stekance na okraji, vôňa ako letný ovocný sad po teplom daždi: Alte Kirsche 1,0l - Prinz zvádza ešte pred prvým dúškom. Farba predstavuje teplú, jasnú zlatistú žltú, ktorá pripomína zrelé obilie v lúčoch večerného slnka. Tento žiarivý zlatistý vzhľad okamžite prebúdza očakávanie plnej čerešňovej ovocnosti.

V nose sa otvárajú intenzívne arómy tmavých višní a zrelých odrôd Schattenmorelle. K nim sa pridáva nádych vanilky, podobný jemnému práškovému cukru na čerešňovej štrúdli. Diskrétne vystupujú nuansy horkých mandlí, moka a jemnej horkej čokolády. Jemné korenie zo škoricovej kôry, náznak klinčekov a ľahký tón opečeného dreva dodávajú hĺbku. V pozadí sa vznáša delikátny tón čerešňového džemu a sušených čerešní.

Pri prvom dúšku tento ovocný destilát ukazuje svoju triedu. Textúra pôsobí mäkko, okrúhlo a plno, s jasnou čerešňovou dušou. Višňa pôsobí šťavnato a sviežo, zatiaľ čo Schattenmorelle prináša tmavú hĺbku a jemnú ovocnú kyselinku. Vanilka kĺže po podnebí ako mäkký film. Jemné náznaky kakaových bôbov a marcipánu vytvárajú elegantné akcenty. Alkohol je dokonale zakomponovaný a nesie arómy ako neviditeľná konštrukcia.

Na podnebí sa rozvíja harmonická hra sladkosti, sviežosti a korenistosti. Ovocná sladkosť pôsobí jemne, nikdy nie ťažko, a zvýrazňuje charakter čerešne. Náznak čerešňovej kôstky prináša orieškové tóny, takmer ako jemne pražené mandle. V dochuti sa objavuje ľahká stopa kandizovanej pomarančovej kôry, ktorá oživuje ovocnosť a predlžuje chuť. Záver pôsobí dlho, hrejivo a čerešňovo, s opätovnými tónmi vanilky a jemného dreva.

Vonný svet Alte Kirsche 1,0l - Prinz možno zhrnúť v malom prehľade:

• Intenzívna višňa a tmavá Schattenmorelle so šťavnatým jadrom
• Jemná vanilka, delikátne kakaové a moka tóny
• Nádych čerešňového džemu, sušeného ovocia a marcipánu
• Ľahká korenistosť škorice, klinčekov a jemne opečeného dreva

Aj v ústach sa ukazuje jasná štruktúra, vďaka ktorej je každý dúšok malým zážitkom. Vývoj prebieha v dobre rozpoznateľných fázach:

1. • Ovocný úvod so šťavnatou višňou a zrelou odrodou Schattenmorelle
   • Mäkký stred s vanilkou, kakaom a orieškovými tónmi čerešňových kôstok
   • Dlhý, hrejivý záver s jemnou korenistosťou a delikátnou sladkosťou

Vďaka tejto vyváženej aromatike vzniká ovocný destilát, ktorý vynikne na najvyššej úrovni samostatne a ukáže svoju triedu aj v miešaných nápojoch. Fľaša s objemom 1,0 litra je ideálna na spoločenské večery, výnimočné príležitosti a ako štýlový dar pre náročných milovníkov čerešní. Každý dúšok pôsobí ako prechádzka zrelým čerešňovým sadom v Alpách s výhľadom na čisté jazerá a zelené lúky.

Výroba Alte Kirsche 1,0l od Prinz

Za intenzívnym čerešňovým charakterom Alte Kirsche 1,0l - Prinz stojí starostlivý remeselný prístup. Pálenica Prinz z Hörbranzu v Rakúsku pracuje už celé generácie s kvalitným ovocím z najlepších polôh. Základom tohto ušľachtilého ovocného destilátu sú vybrané višne a odrody Schattenmorelle. Ovocie dozrieva naplno, až potom sa zbiera a spracúva.

Plody sa do pálenice dostávajú čerstvé a nepoškodené. Tam prebieha šetrné triedenie, aby sa do kvasu dostali iba najlepšie čerešne. Následne sa pripravuje kvas: čerešne sa odkôstkujú, jemne rozpučia a spolu s vlastnou šťavou sa spracujú na hustý, aromatický ovocný kvas. Tento krok uchováva jemné ovocné arómy a vytvára základ neskoršej hĺbky destilátu.

Kvasenie prebieha kontrolovane a šetrne pri miernych teplotách. Tak sa jasne zachováva charakter višne a odrody Schattenmorelle. Vzniká ovocný čerešňový kvas s intenzívnou aromatikou. Následne prichádza destilácia tradičným spôsobom. Prinz používa medené destilačné kotly, ktoré sa v oblasti ovocných destilátov osvedčujú už stáročia.

Počas destilácie majster pálenice s veľkou skúsenosťou oddeľuje jednotlivé fázy – predok, srdce a dokvap. Do hotového ovocného destilátu sa neskôr dostáva iba čisté, aromatické srdce. V tomto jemnom destiláte sa sústreďuje esencia čerešne so všetkými nuansami, od sviežeho ovocia až po delikátne tóny kôstok.

Krokom, ktorý z tejto špeciality robí „starú“ čerešňovicu, je následné zrenie. Čerešňový destilát odpočíva dlhší čas vo vybraných drevených sudoch a veľkých drevených nádobách. Drevo dodáva destilátu zlatistú farbu a pridáva jemné tóny vanilky, karamelu a decentnej korenistosti. Zrenie zároveň harmonizuje alkohol a zaokrúhľuje ovocný charakter.

Po dozrievaní v sudoch nasleduje starostlivé zmiešanie s mäkkou vodou z alpských prameňov, až kým sa nedosiahne sila 41 objemových percent. Pred plnením do fliaš destilát ešte raz odpočíva, aby sa všetky zložky harmonicky spojili. Každá fľaša opúšťa pálenicu až vtedy, keď typický, plne vyzretý čerešňový tón a mäkká textúra pôsobia dokonale vyvážene.

Odporúčania na vychutnávanie Alte Kirsche 1,0l od Prinz

Alte Kirsche je pri vychutnávaní mimoriadne všestranná. Samostatne rozvíja svoju úplnú eleganciu pri servírovacej teplote približne 16 až 18 stupňov. Vypuklý pohár na ušľachtilé destiláty alebo pohár typu Nosing sa výborne hodí na zachytenie komplexných čerešňových a vanilkových tónov. Pred prvým dúškom pohárom krátko zakrúžte, aby sa arómy uvoľnili a vôňa sa rozvinula.

Ako digestív po jemnom menu vyniká táto čerešňovica spolu s dezertmi z horkej čokolády, teplou čerešňovou štrúdľou alebo syrovými variáciami s orechmi. Aj so Schwarzwaldskou tortou vzniká zaujímavá súhra. Ovocnosť prepája arómy čerešní, čokolády a smotany a dodáva dezertu ďalšiu chuťovú vrstvu.

Alte Kirsche sa veľmi dobre hodí aj do kreatívnych miešaných nápojov. Elegantný aperitív s výrazným čerešňovým charakterom vznikne ako drink „Prinz Kirsch Royal“: Do dobre vychladeného pohára na sekt nalejte dva až tri centilitre Alte Kirsche. Potom pridajte trochu čerstvej citrónovej šťavy a malú lyžičku čerešňového sirupu. Následne pohár doplňte dobre vychladeným suchým sektom alebo crémantom. Opatrne premiešajte a ozdobte čerešňou na koktailovej ihle.

Pre všetkých, ktorí obľubujú výraznejšie miešané nápoje, sa odporúča „Smoky Cherry Old Fashioned“. Do miešacieho pohára nalejte štyri centilitre Alte Kirsche, jeden centiliter cukrového sirupu a dve dávky Angostura Bitter. Pridajte kocky ľadu a zmes miešajte do vychladenia. Preceďte do tumblera pripraveného s veľkou kockou ľadu. Kúsok pomarančovej kôry vytlačte nad pohárom a pridajte ho do nápoja. Ozdobte tmavou čerešňou. Tento drink zdôrazňuje hlbokú čerešňovú ovocnosť a spája ju s jemnou horkosťou a korenistosťou.

Jednoducho možno pripraviť aj letný long drink. Na „Cherry Highball“ naplňte longdrinkový pohár ľadom. Prilejte tri centilitre Alte Kirsche a dva centilitre čírej čerešňovej šťavy. Doplňte sýtenou minerálnou vodou alebo Ginger Ale a krátko premiešajte. Pridajte plátok limetky a niekoľko čerstvých čerešní. Tak vznikne osviežujúci drink na dlhé večery pod holým nebom.

Ako sprievod k delikátnym jedlám ukazuje tento ovocný destilát tiež svoju silnú stránku. K jedlám z diviny s čerešňovou omáčkou, kačacím prsiam s červenou kapustou alebo výrazným horským syrom otvára malý dúšok nové kombinácie. V kuchyni vytvára Alte Kirsche zaujímavé akcenty v omáčkach, dezertoch a ovocných kompótoch. Trocha v ganache z horkej čokolády alebo v čerešňovej redukcii zvýrazní ovocnú hĺbku a postará sa o výnimočné chuťové zážitky.

Prinz Alte Kirsche je ovocná brandy zrejúca v sudoch. Ako základ destilátu sa používajú iba na slnku dozreté čerešne z regiónu liehovaru.

Špeciálna alpská pálenka z Rakúska s obsahom alkoholu 41.

Popis: .



Pre viac informácií o Prinz Alte Kirsche 1l z kategórie ovocné pálenky použite kontaktný formulár alebo nám zavolajte počas otváracích hodín. Váš špecializovaný predajca liehovín.