Vývar z husacích a kačacích kostí podľa receptu Johann Lafera sa pripravuje z dôkladne opečených husacích a kačacích kostí, kvalitného červeného vína a vybraných ingrediencí. Vzniká tak výrazná, plná chuť s hlbokou arómou a umami, ktorá je ideálna na dochucovanie a vylepšovanie pečených husí alebo kačíc. Najmä v špeciálne dni, ako sú sviatky, tento vývar rozvíja svoj pôvab: vôňa pomaly pečeného mäsa, ktorá napĺňa dom, očakávanie a prvá ochutnávka nádherne vyváženého jedla. Vývar je univerzálnou základňou nielen pre omáčky, ale aj pre krémové zeleninové polievky, ako je pór, brokolica, karfiol alebo zemiaky, a tiež ako extra chuťový doplnok v moderných kuchárskych kreáciách.

Husací a kačací vývar sa trpezlivo varí z pečených husacích a kačacích tiel, kvalitného červeného vína a mnohých kvalitných ingrediencií. Ideálny na pečenie a prípravu chrumkavej vianočnej husi alebo pečenej kačice.