Sessantanni Primitivo di Manduria DOP Limited Edition - Cantine San Marzano

Sessantanni Primitivo di Manduria DOP Limited Edition je intenzívne červené víno hlbokej červenej farby, ktoré očarí fascinujúcou hĺbkou. Arómy sa rozvinú už pri prvom ochutnaní a pripomínajú zrelé slivky, čierne čerešne a šťavnaté maliny. Doplnené o sublte nuansy čokolády, vanilky a jemného korenia, toto víno ponúka plnú chuť. Očarí sametovými trieslami a dlhým dozvukom, ktorý perfektne harmonizuje ovocné a korenené aspekty. Každý dúšok odhaľuje vynikajúcu rovnováhu medzi silou a eleganciou, ktorá toto víno charakterizuje.

Vinifikácia Sessantanni Primitivo di Manduria DOP Limited Edition od Cantine San Marzano

Hrozno pre Sessantanni Primitivo di Manduria DOP Limited Edition pochádza z starostlivo vybraných vinohradov v regióne Apúlia. Tu vyžívajú viniče optimálne podmienky pre rast vďaka teplému, suchému podnebiu a minerálnym zeminám. Zber sa vykonáva ručne, aby sa vybrali iba najlepšie hrozno. Po zbere sú hrozno jemne oddelené od stoniek a lisované.

Vinifikácia začína tradičnou prípravou červeného vína. Hrozno fermentuje v teplotne kontrolovaných nerezových nádržiach. Tento proces zachováva ovocné arómy a dodáva vínu čerstvosť. Po fermentácii víno zreje minimálne 12 mesiacov vo vysokokvalitnom dube. Táto drevená zrenie integruje jemné drevené arómy a prispieva k ďalšiemu chuťovému profilu.

Na záver sa víno plní nefiltrované, aby sa zachovali bohaté arómy. Táto starostlivá vinifikácia robí Sessantanni Primitivo di Manduria DOP Limited Edition majstrovským dielom vinárskeho umenia.

Odporúčania k jedlám k Sessantanni Primitivo di Manduria DOP Limited Edition od Cantine San Marzano

Sessantanni Primitivo di Manduria DOP Limited Edition výborne ladí s rôznymi jedlami a ponúka chutné kombinácie pre každú príležitosť. Tu je niekoľko lahodných návrhov:

1. • Grilované jahňacie s rozmarínom a cesnakom
   • Hovädzí guláš s červeným vínom
   • Pikantné cestovinové jedlá, ako Penne all’Arrabbiata
   • Mierne syry, ako Taleggio alebo Pecorino
   • Čokoládové dezerty, doplnené o nádych pomaranča

Víno sa najlepšie hodí k srdnému ragù, ktoré sa podáva s tagliatelle. Táto kombinácia podporuje ovocné a korenené tóny vína a povyšuje celkový zážitok na novú úroveň. Nechajte sa uniesť arómami a užite si nezabudnuteľný večer s priateľmi alebo rodinou.

• Dobré ladí s pikantnými jedlami
• Ideálne na grilovanie a slávnostné príležitosti
• Dokonale sa hodí k srdnému talianskemu jedlu

97 bodov, podrobné odborné hodnotenie nájdete na 8wines.cz/vina/san-marzano-60-sessantanni-limited-edition-old-vines-primitivo-di-manduria-2019 Možno skladovať v pivnici po dobu 13 rokov. Pred podávaním nie je potrebné dekantovať.

Cantine San Marzano bolo založené v roku 1962 ako vinárske družstvo 19 miestnych vinárov a pestovateľov hrozna. Vinárstvo sa nachádza v srdci oblasti Primitivo di Manduria a má ideálnu polohu na „päte“ Talianska v blízkosti Iónskeho aj Jadranského mora. Ich vinice tak využívajú dostatok stredomorského slnka zmierneného chladivým morským vánkom, ktorý pomáha zachovať sviežosť a aromatické vlastnosti hrozna.

Táto vzácna limitovaná edícia Primitiva je vyrobená z 60 až 100 rokov starých kríkov, ktoré sú vysadené na 40-hektárovej vinici známej ako Valle del Sessantanni, čiže „Údolie šesťdesiatnikov“. Táto vinica bola pred svojím znovuobjavením a rehabilitáciou spoločnosťou San Marzano zabudnutá a opustená. Tieto veľmi staré vinice poskytujú len malé množstvo veľmi koncentrovaného ovocia a zberajú sa ručne, aby sa zabezpečilo, že ovocie dorazí do vinárstva v perfektnom stave. Ďalšou nezvyčajnou črtou sú miestne červené pôdy bohaté na železo, ktoré poskytujú ideálne podmienky na pestovanie odrody Primitivo.

Vo vinárstve ovocie kvasí v nádržiach s kontrolovanou teplotou a následne zreje najmenej 12 mesiacov v dubových sudoch, ktoré mu dodávajú nádych korenín a ďalšiu komplexnosť. Toto víno je skvelým spoločníkom k výdatným duseným mäsám, steakom a grilovanému mäsu, je fantastické a môžete si ho vychutnať hneď alebo ho nechať v pivnici ešte niekoľko rokov, pretože sa bude ďalej vyvíjať. Tento popis napísali someliéri 8Wines © 8Wines.cz Všetky práva vyhradené.

Limitovaná edícia, výber pivničného majstra z najlepších sudov. Sítotlačový nápis a vybrúsené razenie na fľaši robia tento produkt jedinečným. Taníny sú stredne výrazné a veľmi jemné. Vôňa je bohatá, plná a ovocná, akoby ste prechádzali ovocným sadom a zbierali len tie najkrajšie a najaromatickejšie plody. Intenzívne, ale podmanivo jemné víno, ako vo vôni, tak aj na poschodí.