Anniversario 62 Primitivo di Manduria DOC - Cantine San Marzano

V pohári má Anniversario 62 Primitivo di Manduria z Cantine San Marzano hustú rubínovo červenú farbu. Pri vírení pohára toto červené víno odhaľuje vysokú viskozitu, ktorá je na okraji pohára viditeľná v priehľadných kostolných oknách. V pohári toto červené víno z Cantine San Marzano predstavuje vôňu sliviek, sušeného ovocia, sušených sliviek, čiernych čerešní a slivkovej mušle, ktorú dopĺňa garrigue, čierny čaj a vanilka. V chuti sa Anniversario 62 Primitivo di Manduria z Cantine San Marzano otvára nádherne suché, chytľavé a aromatické. Silné Cantine San Marzano Anniversario 62 Primitivo di Manduria nám na podnebí predstavuje neuveriteľne ovocnú chuť, ktorá je v neposlednom rade spôsobená jeho zvyškovo sladkým chuťovým profilom. Na podnebí je štruktúra tohto silného červeného vína nádherne hustá. Vďaka svojej vitálnej ovocnej kyseline sa Anniversario 62 Primitivo di Manduria na jazyku prejavuje ako mimoriadne svieže a živé. Záver tohto mladého červeného vína z vinárskej oblasti Apúlia napokon poteší mimoriadnym dozvukom.

Vinifikácia vína Anniversario 62 Primitivo di Manduria z Cantine San Marzano

Toto červené víno sa jednoznačne zameriava na jednu odrodu hrozna, a to Primitivo. Na výrobu tohto úžasne silného jednodruhového vína z Cantine San Marzano bol len bez hroznový materiál. Anniversario 62 Primitivo di Manduria je starosvetské víno skrz naskrz, pretože toto talianske víno dýcha mimoriadnym európskym šarmom, ktorý jasne podčiarkuje úspech vín starého sveta. Dozrievanie hrozna tohto vína Primitivo je do značnej miery ovplyvnené podnebím pestovateľskej oblasti. V Apúlii sa hroznu darí v teplom podnebí, čo sa okrem iného odráža v mimoriadne dobre vyzretom hrozne a pomerne vysokej hmotnosti muštu. Hrozno pre toto červené víno z Talianska sa zbiera výlučne ručne, keď je dokonale zrelé. Po ručnom zbere sa hrozno rýchlo dostane do vinárstva. Tu sa vyberie a starostlivo rozoberie. Kvasenie potom prebieha v malom dreve pri kontrolovaných teplotách. Po kvasení nasleduje 12 mesiacov zrenia vo francúzskych a amerických dubových sudoch. Po dokončení sa víno Anniversario 62 Primitivo di Manduria starostlivo harmonizuje.

Odporúčané jedlo pre Anniversario 62 Primitivo di Manduria z Cantine San Marzano

Toto červené víno z Talianska pite najlepšie temperované pri teplote 15 - 18 °C ako sprievodné víno k želé z mandľového mlieka s liči, zeleninovému kuskusu s hovädzími mäsovými guľkami alebo pečenej teľacej pečeni s jablkami, cibuľou a omáčkou z balzamikového octu.

Cantine San Marzano Anniversario 62 Primitivo di Manduria Riserva bolo vytvorené na počesť roku založenia vinárstva Cantine di San Marzano a je mnohokrát oceneným vrcholom vinárstva v Apúlii.

Toto mnohotvárne červené víno sa nalieva do pohára hlbokej, tmavočervenej rubínovej farby. Buket je podmanivý ovocnou vôňou čerešní, sliviek, malín a černíc, ktorú podporujú jemne korenisté tóny čierneho korenia a tabaku. Objavujú sa aj jemné tóny čokolády.

V chuti je Cantine San Marzano Anniversario 62 Primitivo di Manduria Riserva mimoriadne aromatické, ovocné a neuveriteľne sladké. Vďaka svojmu mäkkému charakteru a jemným tanínom vytvára toto červené víno na podnebí jedinečnú harmóniu. Toto špeciálne víno je skutočnou lahôdkou, najmä k červenému mäsu, divine a vyzretým syrom.

---

Popis

Chuť: aromatická, ovocná, jemná, mäkká, sladká, jemné triesloviny

Vôňa: čerešne, slivky, maliny, černice, čierne korenie, tabak, čokoláda

Farba: tmavá rubínovo červená

Hodí sak: hovädziemu mäsu, bravčovému mäsu, divine, syrom

Druh vína : červené víno

Odroda hrozna: 100 % Primitivo

Chuť: suchá

Teplota pitia: 16 až 20 °C

Trvanlivosť: 10 až 12 rokov

Obsah alkoholu: 14,5

Kyslosť: 5,80 g/l

Zvyšková sladivosť: 10,00 g/l

Uzavretie: plný korok

Barik : Áno

Klasifikácia : DOP

Objem : 0,75 litra

Alergény : Obsahuje siričitany

Krajina pôvodu : Taliansko

Región: Apúlia

Adresa výrobcu: Cantine San Marzano, Via Regina Margherita, 74020 San Marzano di San Giuseppe (TA), Taliansko

97 bodov, podrobné odborné hodnotenie nájdete na 8wines.cz/vina/san-marzano-62-anniversario-primitivo-di-manduria-riserva-2019 Možno skladovať v pivnici po dobu 9 rokov. Pred podávaním nie je potrebné dekantovať.

Toto šťavnaté apúlske víno určite poteší milovníkov veľkých, odvážnych červených vín svojou šťavnatou tmavou ovocnou chuťou, nádychom slnkom spálenej zeme a mohutným plným telom. Toto víno vyrobené z klasickej miestnej odrody Primitivo di Manduria je oslavou zrodu vinárstva San Marzano, ktoré bolo založené v roku 1962 devätnástimi miestnymi vinármi. Usadlosť sa nachádza v blízkosti rovnomennej dediny v srdci oblasti Primitivo di Manduria medzi Iónskym a Jadranským morom.

Vďaka blízkosti pobrežia, ktoré aj v horúcich letných mesiacoch prináša osviežujúci morský vánok, sú tu ideálne podmienky na výrobu robustných a zároveň vyvážených vín odrôd Primitivo a Negroamaro. Dostatok tepla a slnečného svitu pomáha plodom dosiahnuť optimálnu zrelosť, zatiaľ čo chladnejšie noci zachovávajú dostatok sviežosti a aromatických látok.

Hrozno pre toto víno sa starostlivo ručne zbiera z veľmi starých viníc San Marzano a neďalekej Tavy, ktoré rastú na charakteristických červených pôdach bohatých na železo. Po príchode do vinárstva hrozno pomaly kvasí pri kontrolovanej teplote a mladé víno potom zreje 18 mesiacov vo francúzskych a amerických dubových sudoch. To pomáha zjemniť výrazné taníny a k šťavnatej chuti tmavých sliviek, čiernych ríbezlí a černíc pridať jemné tóny korenín, dreveného dymu a kože. Tento popis napísali someliéri 8Wines © 8Wines.cz Všetky práva vyhradené.

Plná a elegantná rubínovo červená farba v pohári. Plná a komplexná vôňa, ovocná, s nádychom sliviek, čerešňového džemu a tabakových tónov, korenistá. Plné víno, mäkké a bohaté na jemné taníny, v závere s tónmi kakaa, kávy a vanilky. Mimoriadne koncentrované a intenzívne. Prezreté hrozno sa zbiera ručne z viniča starého najmenej 60 rokov (5 000 kg na hektár). Macerácia na šupkách 18 dní, 25 dní s vlastnými kvasinkami z vinice. Kvasenie pri kontrolovanej teplote 24-26 °C. Potom dozrievanie 18 mesiacov v barikových sudoch z kvalitného francúzskeho a amerického dreva.

Klasifikácia: DOP Poloha: Juh Taliansko, Puglia. Kraj nazývaný San Marzano, neďaleko mestečka Neviera e Casa Rossa. Pôdy sú najmä ílovité s prímesou červených ílov. Veľmi jemná pôda s časticami vápenca. Výnimočne kamenistá. Táto „červená“ pôda je príčinou vysokého obsahu železa v pôde. To je aj dôvodom vysokej farby miestnych vín. Klíma je veľmi teplá s minimálnymi zrážkami. Vinifikácia: Ručný zber v druhej polovici augusta až do začiatku septembra. Zber prebieha do malých prepraviek, aby nedošlo k znehodnoteniu hrozna. 80% zberu maceruje po dobu 18 dní. Zvyšných 20% zberu maceruje spolu s lokálnymi kvasinkami pri teplotách 24 - 26 ° C. Víno zreje 18 mesiacov v sudoch z francúzskeho duba. Gastro párovanie: Zverina, vyzreté syry, pečená kačica a jahňacie so sladkým korením. Teplota servisu: 16-18 ° C Obsah alkoholu: 14,5%