Three Dreamers Vino Rosso Ottenuto da uve Appassite - Fantini

Three Dreamers Vino Rosso Ottenuto da uve Appassite - Fantini sa vyznačuje hlbokou, hustou rubínovočervenou farbou s takmer čiernym jadrom a ohnivo žiariacimi odleskami na okraji pohára. Vo vôni sa rozvíja pôsobivá aromatická hra zrelých fíg, tmavých hrozienok a intenzívnej horkej čokolády, sprevádzaná čiernymi čerešňami, slivkovým lekvárom a jemným nádychom vanilky. V ústach pôsobí toto červené víno extraktívne, plno a koncentrovane, textúra je mohutná a zamatová, zatiaľ čo jemne zakomponované triesloviny zabezpečujú štruktúru a dlhú dochuť. Prirodzená sviežosť kyselín vytvára elegantný protipól k mohutnej plnosti, vyšší obsah alkoholu prináša hrejivosť a hĺbku bez ostrosti.

Odroda Montepulciano z Abruzza výrazne formuje charakter tohto vína: tmavé ovocie, korenisté nuansy a výrazné telo. Tón sušených hrozien, pochádzajúci z čiastočne usušeného hrozna, umocňuje dojem koncentrácie a plnosti; štýl sa jednoznačne pohybuje v oblasti opulentného stredomorského červeného vína. Vo vhodnom bordelovom pohári víno rozvinie celé svoje aromatické spektrum a po krátkom kontakte so vzduchom sa pridajú tóny kakaa, espressa, čierneho korenia a jemných pražených akcentov. V strednej časti chuti sa objavuje jemná sladkosť pochádzajúca z citeľného zvyškového cukru, ktorá sa harmonicky spája so suchým chuťovým profilom a výraznými trieslovinami. Záver zostáva dlhý, tmavoovocný a čokoládový, s pretrvávajúcou korenistosťou.

• Farba: sýta tmavá rubínovočervená s takmer čiernym jadrom
• Arómy: figy, hrozienka, horká čokoláda, čierne čerešne, slivky, vanilka
• Chuť: mohutná, hutná, zamatová, s hrejivou alkoholovou štruktúrou
• Triesloviny: výrazné, zrelé a jemne vybrúsené
• Štýl: opulentné, intenzívne červené víno zo sušeného hrozna
• Odroda: 100 % Montepulciano z Abruzza

1. • Pred konzumáciou ho včas otvorte a podávajte v bordelovom pohári.
   • Nechajte ho niekoľko minút voľne rozvíjať v pohári.
   • Ochutnávajte pomaly, aby ste zachytili mnohovrstevné arómy.

Výroba Three Dreamers Vino Rosso Ottenuto da uve Appassite - Fantini

Hrozno na toto víno pochádza z vybraných polôh v Abruzze, regióne medzi Jadranom a Apeninami. Podnebie sa vyznačuje teplými, slnečnými dňami a chladnejšími nocami; vinice rovnako ovplyvňuje morský vánok z východu aj horský vzduch zo západu. Táto kombinácia podporuje zrelé arómy a pôsobivú koncentráciu bobúľ. Pôdy často tvoria vápenec, íl a miestami kamenisté podložie, ktoré odrode Montepulciano dodáva dodatočnú štruktúru, korenistosť a hĺbku.

Ústredným prvkom tohto vína je metóda appassimento: časť hrozna sa pred lisovaním suší, čím sa odparuje voda a zložky pôsobia koncentrovanejšie. Bobule pritom rozvíjajú intenzívne arómy sušeného ovocia, ako sú figy a hrozienka, zatiaľ čo sa koncentrujú farbivá a triesloviny. Zber prebieha selektívne; do pivnice sa dostávajú výlučne úplne zrelé a aromaticky koncentrované strapce. Starostlivý ručný zber a prísne triedenie zabezpečujú vysokú úroveň kvality už pri pôvode.

Vo vinárstve Fantini Group sa uplatňuje šetrné spracovanie hrozna. Po odstopkovaní nasleduje kvasenie s regulovanou teplotou, ktoré zachováva ovocné arómy a elegantne formuje triesloviny. Čas macerácie je dostatočne dlhý na získanie farby, štruktúry a extraktu zo šupiek bobúľ. Následne víno dozrieva vo vybraných drevených sudoch a nerezových nádržiach podľa jednotlivých šarží a požadovaného štýlu. Drevo dopĺňa tmavoovocné jadro o tóny vanilky, kakaa a jemnej praženej korenistosti bez prekrytia ovocného charakteru.

Štýl domu Fantini spája modernú pivničnú technológiu s regionálnou identitou. V centre pozornosti stojí mohutné, no zároveň lahodné červené víno s výrazným rukopisom odrody Montepulciano. Zrenie smeruje k harmonickému spojeniu ovocia, sladkosti, trieslovín a alkoholu. Three Dreamers Vino Rosso Ottenuto da uve Appassite - Fantini tak získava svoju nezameniteľnú osobnosť: intenzívnu, bohatú, s dlhou dochuťou a pôsobivou prítomnosťou v ústach.

Odporúčania k podávaniu Three Dreamers Vino Rosso Ottenuto da uve Appassite - Fantini

Toto červené víno najlepšie vynikne pri výrazných, tmavých jedlách. Mohutná textúra, vysoký extrakt a aromatická hĺbka výborne harmonizujú s intenzívnymi pokrmami talianskej kuchyne. Mimoriadne pôsobivé sú kombinácie s duseným hovädzím mäsom, jahňacím stehnom z rúry, ragú z diviny alebo sýtymi cestovinami s bohatými omáčkami. Vhodnými spoločníkmi sú aj vyzretý tvrdý syr s kryštalickou štruktúrou, zrelé pecorino alebo výrazný syr s modrou plesňou.

• Perfektné k duseným pokrmom, dusenému hovädziemu alebo jahňaciemu mäsu
• Ideálne k tmavým jedlám s výraznou omáčkou
• Vynikajúce k vyzretým tvrdým syrom a pikantným syrom s modrou plesňou
• Výborne sa hodí k hľuzovkovým cestovinám alebo lasagni z rúry
• Ako meditatívne víno ku krbu po večeri

Na harmonický pôžitok sa odporúča teplota podávania od 15 do 18 °C. Mierne vychladené víno pôsobí štruktúrovanejšie, pri o niečo vyššej teplote sa plnosť a sladkosť prejavia obzvlášť pôsobivo. Pred nalievaním ho nechajte určitý čas odpočívať vo fľaši; karafa navyše podporí rozvinutie aróm. Vo veľkom bordelovom pohári sa komplexnosť rozvíja vrstvu po vrstve a pozýva k pokojnému vychutnávaniu.

Potenciál archivácie od ročníka je približne desať rokov pri ideálnych podmienkach v chladnej, tmavej pivnici s minimálnymi vibráciami. Fľaša by mala ležať, aby korok zostal trvalo v kontakte s vínom. S pribúdajúcou zrelosťou vznikajú ďalšie tóny sušeného ovocia, kože, tabaku a ušľachtilej horkej čokolády, zatiaľ čo triesloviny pôsobia ešte jemnejšie. Tak Three Dreamers Vino Rosso Ottenuto da uve Appassite - Fantini sprevádza slávnostné príležitosti aj príjemné večery vo dvojici alebo s priateľmi počas mnohých rokov.