Sartori di Verona Regolo Valpolicella Ripasso Superiore 2022 | Benátsko, Taliansko | 750 ml, 14,00 % obj.

92 bodov, podrobné odborné hodnotenie nájdete na 8wines.cz/vina/sartori-di-verona-regolo-valpolicella-ripasso-superiore-2022 Možno skladovať v pivnici po dobu 15 rokov. Odporúča sa dekantovať po dobu jednej hodiny.

Startori di Verona, ktorú v roku 1898 založil Pietro Sartori, je prestížna spoločnosť so sídlom v Negrare, ktorá vyrába vynikajúce vína z oblasti Valpolicella. Po 120 rokoch dnes vinárstvo vedú Luca a Andrea Sartoriovci, Pietrovi pravnuci.

Valpolicella Ripasso Superiore Regolo je cuvée z odrôd Corvina Veronese, Corvinone a Rondinella s malým prídavkom Croatina, pochádzajúce z vybraných viníc v oblasti Valpolicella Classico. Po zbere, krátkej macerácii na šupkách a kvasení v nerezových tankoch sa víno prelieva cez výlisky z Amarone podľa tradičnej techniky Ripasso, čo je proces, ktorý vínu dodáva štruktúru a tanínovú kostru. Hotové víno potom zreje v stredných a veľkých sudoch po dobu 18–24 mesiacov.

Víno má jasne červenú farbu s granátovými odleskami. Jeho aromatický profil je intenzívny a komplexný s vôňou zrelého červeného ovocia (najmä čerešní) a lesných plodov, nasledovaný tónmi sladkého korenia a niekoľkými náznakmi kakaa. Na jazyku má dobrú štruktúru. Je husté a koncentrované, zamatové a výrazné. Taníny sú zrelé a hodvábne. Záver je dlhý a príjemne korenistý. Vyskúšajte ho k grilovanému mäsu a výdatnému dusenému mäsu zo zveri. Tento popis napísali someliéri 8Wines © 8Wines.cz Všetky práva vyhradené.