Regolo Valpolicello Ripasso DOC - Sartori di Verona

Regolo od Sartori je prvotriedne červené víno Ripasso, ktoré sa v pohári prezentuje hlbokou purpurovočervenou farbou. Vôňa tohto červeného vína Sartori di Verona ponúka rozmanité tóny čiernych čerešní, ovocia v rume, lesného ovocného džemu, ovocných chlebov a moruší.

Sartori di Verona Regolo Ripasso nadchýna svojím elegantne suchým chuťovým profilom. Do fliaš bol plnený s iba 8,6 gramu zvyškového cukru. Ako sa pri víne dá očakávať, tento Talian očarúva napriek svojej suchosti jemne vyváženým charakterom. Aróma nevyžaduje nevyhnutne zvyškový cukor. Na podnebí sa textúra tohto harmonického červeného vína predstavuje nádherne zamatovo. Vďaka vyváženej ovocnej kyseline hladí Regolo Rosso Veronese chuť príjemným pocitom v ústach, bez toho, aby pritom strácal šťavnatú živosť. Záver tohto dobre zrejúceho červeného vína z vinárskeho regiónu Benátsko zaujme napokon pekným doznievaním. Dochuť je navyše sprevádzaná minerálnymi náznakmi pôd bohatých na íl a vápenec.

Vinifikácia vína Sartori di Verona Regolo Rosso Veronese

Toto vyvážené červené víno z Talianska je vyrobené z odrody Corvina. Hrozno rastie v optimálnych podmienkach v Benátsku. Vinič tu zapúšťa svoje korene hlboko do pôd z ílu a vápenca. Po zbere sa hrozno čo najrýchlejšie dostáva do lisovne. Tu sa triedi a šetrne naruší. Následne prebieha kvasenie v nerezových tankoch a vo veľkých drevených sudoch pri kontrolovaných teplotách. Po fermentácii nasleduje 24-mesačné zrenie v 900 l dubových sudoch typu tonneau. Na zrenie v drevenom sude nadväzuje rozsiahle zrenie vo fľaši, ktoré robí toto červené víno ešte komplexnejším.

Odporúčanie k jedlám pre Regolo Rosso Veronese od Sartori di Verona

Toto talianske červené víno si najlepšie vychutnáte temperované pri 15 - 18 °C ako sprievodné víno k citrónovo-chilli kuraciemu mäsu s bulgurom, pikantnému jahňaciemu karí alebo zapekanej teľacine s cibuľou.

Benátsko je jednou z troch najväčších vinárskych oblastí v Taliansku. Oblasť okolo Benátok na pobreží Jadranského mora, Pádskej doliny a úpätia Álp okolo jazera Lago di Garda sa vyznačuje mnohými rôznymi znakmi. Hory na severe chránia oblasť a zabezpečujú vyváženú klímu. Kamenisté a vápenaté pôdy poskytujú optimálne podmienky na pestovanie.
Odroda Corvina, ktorá pochádza z Verony, je tu dodnes veľmi rozšírená, najmä v oblasti Valpolicella a Bardolino. Pre oblasti DOC Valpolicella je predpísanou hlavnou odrodou hrozna. Odroda je synonymom ovocných vín s výraznou kyslosťou a výraznými trieslovinami. Keďže tie sú často veľmi výrazné, vína sa často spracúvajú v kyvetách a dodávajú výslednému vínu zvláštnu štruktúru a telo

Charakteristika tohto vína:
Výrazná granátovo-červená farba, vo vôni plne zrelé čierne čerešne, korenie, vanilka a jemné pražené tóny, mohutné telo so šťavnatou kyselinou, jemnozrnné, štruktúru dodávajúce taníny, dlhý záver.

Odporúčanie na jedlo:
Toto silné červené víno je vynikajúcim doplnkom k všetkým druhom diviny, výdatným zimným jedlám, hovädzej pečeni a dlho vyzrievajúcim syrom.

92 bodov, podrobné odborné hodnotenie nájdete na 8wines.cz/vina/sartori-di-verona-regolo-valpolicella-ripasso-superiore-2022 Možno skladovať v pivnici po dobu 15 rokov. Odporúča sa dekantovať po dobu jednej hodiny.

Startori di Verona, ktorú v roku 1898 založil Pietro Sartori, je prestížna spoločnosť so sídlom v Negrare, ktorá vyrába vynikajúce vína z oblasti Valpolicella. Po 120 rokoch dnes vinárstvo vedú Luca a Andrea Sartoriovci, Pietrovi pravnuci.

Valpolicella Ripasso Superiore Regolo je cuvée z odrôd Corvina Veronese, Corvinone a Rondinella s malým prídavkom Croatina, pochádzajúce z vybraných viníc v oblasti Valpolicella Classico. Po zbere, krátkej macerácii na šupkách a kvasení v nerezových tankoch sa víno prelieva cez výlisky z Amarone podľa tradičnej techniky Ripasso, čo je proces, ktorý vínu dodáva štruktúru a tanínovú kostru. Hotové víno potom zreje v stredných a veľkých sudoch po dobu 18–24 mesiacov.

Víno má jasne červenú farbu s granátovými odleskami. Jeho aromatický profil je intenzívny a komplexný s vôňou zrelého červeného ovocia (najmä čerešní) a lesných plodov, nasledovaný tónmi sladkého korenia a niekoľkými náznakmi kakaa. Na jazyku má dobrú štruktúru. Je husté a koncentrované, zamatové a výrazné. Taníny sú zrelé a hodvábne. Záver je dlhý a príjemne korenistý. Vyskúšajte ho k grilovanému mäsu a výdatnému dusenému mäsu zo zveri. Tento popis napísali someliéri 8Wines © 8Wines.cz Všetky práva vyhradené.